爆浆珍珠蛋糕来袭！原来珍珠奶茶不止可以喝！

提到珍珠奶茶，你最先想到的是什么？就只是简单的一杯奶茶？今天，小编要给大家分享一个珍珠奶茶的妙用，也是当下大火的——爆浆珍珠蛋糕。

爆浆珍珠蛋糕的做法，可以说是十分简单的。下面，就跟着小编一起学起来吧！

原料：

蛋糕模具、鸡蛋3个、伯爵茶包1个 、橄榄油、低筋面粉、柠檬汁/白醋、细砂糖、淡奶油、珍珠、黑糖浆

步骤：

1. 茶包热水煮开后放凉

2. 蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。（3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个）

3. 蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀

4. 筛入低筋面粉后，搅拌至略均匀即可

5. 蛋白滴几滴柠檬汁/白醋，分次加入白砂糖后，打发至湿性发泡

6. 此时烤箱预热170°

将打发好的蛋白分次加蛋黄糊中，搅拌均匀，注意不要太大力转圈搅拌，防止消泡。

7. 搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震两下消除大气泡，170°烤30分钟后拿出，倒扣放凉

8. 奶油浸泡茶包，30-40分钟至奶油有微微褐色，然后加糖打发。（打发可以在煮好珍珠之后再做）

9. 烤蛋糕的时候可以煮珍珠了。按照珍珠说明煮就可以，煮的时候珍珠和水要1:6的比例，先放水，煮沸后放珍珠，搅拌至浮起后，中火焖煮30分钟，再关火焖15分钟。（如果嫌这一步麻烦，可以买杯珍珠奶茶，直接用里面的珍珠也是可以的。）

10. 煮好后捞出，放入适量黑糖浆搅拌，黑糖浆的量以珍珠的多少为准，搅拌之后包裹每个珍珠，还剩一点汤。

11. 开始组装：蛋糕脱模，放到凉透，用小刀挖一个深度大概蛋糕一半，直径也差不多一半的洞，挖出来的部分可以吃掉。挤入奶油填满洞后，挤奶油至边缘滴落。放上黑糖珍珠。就做好啦。

怎么样？是不是很简单？快动手试试吧！