皮蛋瘦肉粥先加皮蛋还是先加肉?顺序搞错了 难怪没人喝!
2020-12-11 10:20:01
大夏天的,很多人会热得食欲不振而吃不下饭,而不吃饭又觉得饿,这时候,粥就是一种很好的选择了。我个人很喜欢喝粥,但是白粥又觉得索然无味,太过单调了,所以我一般会选择喝皮蛋瘦肉粥。
一直觉得煮粥特别简单,不过是把大米跟水的比例调好放入锅中而已,皮蛋瘦肉粥也是如此,把皮蛋、瘦肉、大米和水一齐放锅里等着就好,可是这样煮出来的粥每次都不好喝,喝不完还得倒掉,请教了个老师傅后才发现皮蛋瘦肉粥也是有讲究的。就让我们来试试老师傅煮皮蛋瘦肉粥的方法吧。
【材料】皮蛋、大米、芹菜(或者香菜)、瘦肉。
【步骤】1、首先将大米用水清洗干净,放入盆中浸泡个20分钟,在这时候将瘦肉洗好,切成肉末(切块切丝都行,只是我个人较喜欢肉末),把泡好的大米倒入砂锅(这时候千万别把瘦肉和皮蛋一股脑全加上,不然瘦肉皮蛋都煮化了,口感不好不说卖相也差,煮出来的粥整个黄黄的,看着根本没食欲),水不用加太满盖盖大火熬煮,煮开后调小火慢慢炖;
2、煮至七八分熟后,加入瘦肉末和切块皮蛋,然后继续盖盖慢慢煮,煮5分钟左右揭盖,拿汤勺慢慢搅拌,搅拌同时放入芹菜叶(或者香菜),撒上食盐,少许鸡精,搅拌均匀后出锅。
这样,皮蛋瘦肉粥就可以喝了,是不是特别简单啊?
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