姥姥的妈妈传给姥姥 姥姥传给妈妈 妈妈传给我的秘制腌黄瓜

hello大家好，看到今天的标题《姥姥的妈妈传给姥姥，姥姥传给妈妈，妈妈传给我的秘制腌黄瓜》是不是有点啰嗦？其实只是想表达一下这个配方非常的好用，是家里老人传下来，并且沿用至今的一个腌黄瓜配方，这个黄瓜不用腌很多天，一般隔夜就可以吃了避免了亚硝酸盐的食入，是一款非常健康的爽口小菜 。

这是我家最爱吃的一款小菜，每天早晨提前拿出一小盘，就着馒头吃非常的香，真的是给肉都不换。【酱香黄瓜】所需食材：黄瓜四根，线椒两根，大蒜适量，姜一块，冰糖50克，酱油300克，花生油适量，花椒粒5-8粒，食用盐35克。

先把四根黄瓜洗干净，通常我都是用牙刷，把它们刷干净的。

把黄瓜皮去掉，因为黄瓜表皮留有过多的残留农药，还有皮去掉以后，黄瓜腌制的时候更好入味。

把一根黄瓜先切成四等份

再像切西瓜一样，把它们切成三角状的条。

把切好的黄瓜条放在一个大的容器中，加入35克的食用盐搅拌均匀，把黄瓜中的水分杀出。

在黄瓜水分的同时，我们可以准备一些大蒜和一块姜，大蒜我是用的新大蒜，味道非常的好。

准备两个长的尖椒，我们这里管这种尖椒叫线椒，也许是因为它又细又长的缘故吧，这种尖椒非常辣。

基本上过一小时后，黄瓜中杀出了大量的水分，用手把黄瓜的水分尽量攥干，加入切好的大蒜片和姜片。

加入一些坚果，我加了松子仁也可以加花生仁，味道都非常好吃，当然也可以选择不加味道丝毫不打折扣。

锅中加入生抽再加入称量好的冰糖，用小火把冰糖熬化，放凉后倒入黄瓜条中。

另起油锅加入5-8粒花椒粒，把花椒炸出香味儿并且变色后放凉，倒入腌黄瓜中封住黄瓜表面。

把腌黄瓜上面覆盖保鲜膜，放在冰箱冷藏，第二天就可以吃啦！暖心小贴士：1.去掉黄瓜皮，可以使腌制的时间变短，也更加入味。2.黄瓜水分的时候放了足够多的盐，后面腌制无需再添加。3.喜欢我的朋友，请持续关注，谢谢