芒种节气益气养脾怎么吃？

芒种有芒的麦子快收，有芒的稻子可种，于每年6月5日-7日交节。”一候螳螂生；二候鹏始鸣；三候反舌无声“。”斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也”。“芒种”也称“忙种”，此时节是谷类作物耕播的节令。芒种时节雨量充沛，气温显著升高。

记忆中的芒种

就连空气中

都弥漫着麦子成熟的香味

麦穗承载着恩惠

山菊花也变得脉脉含情。

芒种节气人的消化功能相对较弱，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食，掌握好低盐、多饮、清热、淡软的原则。注意减酸增苦、调理胃气，以清淡、易消化、富含维生素的果蔬为主，尽量少吃大鱼大肉或油腻辛辣食物，注意不能过咸、过甜。

香菇冬瓜球

[配料]：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、 精盐、姜、味精、麻油各适量。

[做法] ：1、香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球备用，姜洗净切丝。

2、锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开。

3、将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。

[功效] ：补益肠胃，生津除烦。

百合粥

[配料] ：百合30g、粳米100g、冰糖适量

[做法] ：百合用清水洗净泡软，粳米洗净、与百合一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻即可，每天早晚食用。

[功效] ：润肺止咳，清心安神。肺痨久咳，虚烦惊悸、神志恍惚及食欲不佳而时有虚热烦躁者，均可辅食此粥。百合既是食物，又是一种药物，甘平，且有益气调中、清热宁心的作用，长期食用能收到良好的食疗效果。

丝瓜虾球

[配料] ：大虾150g，丝瓜200g，葱30g，姜20g，干淀粉适量，香油少许，料酒30ml，盐2g，食用油5ml

[做法] ：1、大虾去壳（虾尾不要去壳），去除虾线。

2、加葱姜末、干淀粉、几滴香油和料酒抓匀，腌制10分钟。

3、锅中放油，下入葱姜丝炒香，下入虾仁，烹入少许料酒，炒至变色。

4、放入丝瓜块，炒至变软，加盐调味，出锅前淋上几滴香油即可。

[功效] ：丝瓜味甘、性凉、入肝、胃经，具有消热化痰、凉血解毒，解暑除烦、通经活络、祛风的功效；用于治疗热病身热烦渴、咳喘、肠风痔漏、疗疮痛肿、乳汁不下等症。

魔芋萝卜烧鸭

[配料] ：魔芋100g，白萝卜100g，鸭子200g，芹菜50g，枸杞5g，葱30g，姜30g，蒜3瓣，八角2枚，料酒30ml，生抽30ml，老抽15ml，盐5g，食用油5ml

[做法] ：1、鸭子切块，焯水沥干。

2、锅中放油，放入八角和花椒小火炒香。

3、放入鸭块、慢慢炒干水分。

4、放入葱段、姜片和蒜瓣，加入适量清水。

5、加料酒、生抽、老抽和盐，将鸭肉连汤倒入高压锅。

6、加入魔芋、白萝卜、放少许枸杞，压30分钟，出锅前撒芹菜段即可。

[功效] ：鸭肉性微凉，补阴益血、清虚热，魔芋具有降血脂、血糖和宽肠通便的功效。