马上中秋节 教你在家做月饼 外酥里鲜 做法简单 咬一口直掉渣

大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食

导语：马上中秋节，教你在家做月饼，外酥里鲜，做法简单，咬一口直掉渣

时间过得真快，还有十多天，一年一度的中秋节马上就要到了，中秋节是一家人团聚的日子。貌似每个节日都有与它息息相关的美食，比如春节的饺子，中秋节的月饼，端午节的粽子等。中秋节吃月饼是我们这边的风俗习惯，中秋节这一天我们这边的人每家每户的餐桌上都有月饼，走亲戚串门也都提着月饼，大部分人吃的月饼都是在外面买来的，其实月饼是可以自己在家做的。今天我就来跟大家分享一道月饼的做法，马上中秋节了，教你在家做月饼，外酥里鲜，做法简单，咬一口直掉渣。

酥皮月饼

今天跟大家分享的是一种老式酥皮月饼，做好的酥皮月饼外皮非常的酥脆，里面的馅料香甜细腻，一口咬下去外酥里鲜，好吃极了。虽然月饼的口味很多，但是在我家最受欢迎的就是这道老式酥皮月饼，特别孩子非常喜欢吃，比五仁月饼还好吃。其做法也是非常简单的，不用烤箱，做出来的月饼酥脆掉渣。接下来我将这道酥皮月饼的详细制作方法分享给大家，自制老式酥皮月饼，不用烤箱，外酥里鲜，做法简单，比五仁月饼还好吃。

酥皮月饼

【酥皮月饼】

食材：面粉、哈密瓜、干果

制作过程：

第一步：先取半块哈密瓜，去皮去瓤，切成小丁，放在盘中备用，切得越细越好，这样容易炒烂。

酥皮月饼

第二步：和一个面团，盆中加入500克面粉，加入50克食用油，250毫升的清水，搅拌成面絮状以后用手揉成面团，这个揉的时间会稍微长点，一开始揉的时候也会很硬，要稍微有点耐心才行，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧面十五分钟。

酥皮月饼

第三步：再来和一个油酥面团，碗中加入200克面粉，加入100克食用油，搅拌均匀以后，直接用手使劲的抓就可以，做成比较软的油酥面团以后盖上保鲜膜饧面十五分钟。

酥皮月饼

第四步：锅中加入100克清水，80克白糖，用小火炒至白糖融化，并且变成淡黄色的时候倒入切好的哈密瓜丁，继续用中小火不听的翻炒，防止糊锅，大约五分钟以后哈密瓜就开是变软，用铲子不停地搅拌，直到哈密瓜丁变成哈密瓜泥就可以关火，越烂越好吃，取出放在碗中放凉备用。

酥皮月饼

第五步：准备30克葡萄干和30克蔓越莓干，用刀切碎后放在哈密瓜泥内，搅拌均匀，加入一小把熟芝麻，再多次少量的加入炒熟的干面粉，翻拌均匀，这个时候的哈密瓜馅料就已经做好了，用筷子一搅就可以定型。

酥皮月饼

第六步：把做好的馅料放在手心里，大约一个鸡蛋黄的大小，用手团成圆球，放在盘中备用，剩下的都依次做成圆球形状备用。

第七步：把面团和油酥面团都揉成长条，并且切成大小均匀的小剂子，放在面板上备用，先取一个面团剂子，用手轻轻地把剂子揉成薄一点的面皮，把油酥小剂子放在面皮里，包裹好以后放在面板上用手压平，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来以后再继续擀成牛舌状，反复两三遍以后就可以了，直接团成圆球，用擀面杖擀成包子皮的形状。

第八步：取一个做好的哈密瓜馅料，放在做好的面皮上，跟包包子一样包好，放在面板上用手按成薄饼，这样一个酥皮月饼的生胚就做好了，做好的生胚要用保鲜膜盖好，防止表面开裂。

酥皮月饼

第九步：月饼的生胚都做好以后就可以直接上锅烙，准备一个电饼铛，倒入少许的食用油，打开电源预热，冒烟后把做好的月饼生胚放进去，用油刷给月饼的表面刷上一层食用油，盖上锅盖烙两分钟，然后翻面，继续烙，一直烙至两面金黄，用铲子一按表皮能开裂就可以出锅了。

酥皮月饼

自制老式酥皮月饼，不用烤箱，外酥里鲜，做法简单，比五仁月饼还好吃，这就是我带给大家的老式酥皮月饼的做法，做法是不是非常的简单？里面的馅料可以根据自己的自己的口味来添加，这样做的月饼香甜又酥脆，好吃极了。中秋节马上到了，喜欢吃月饼的朋友可以照着这过分方法做一下，学会了中秋节的时候做给家人吃，保证家人都喜欢，更不用花钱去超市买，始终是自己在家做的更好吃更健康。马上中秋节了，教你在家做月饼，外酥里鲜，做法简单，咬一口直掉渣。

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