秋天是个丰收的季节 甜软糯的栗子出来啦 给家人做道美味的菜肴

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每到秋节这季节，老家后山上那棵好几十年历史的栗子树就结满果实了，在树上抬头一看，那果实就像毛绒绒小球挂在树上，长得非常高，我又畏高严重。记得小时候一刮风了我们就一群小P孩跑去树下捡，成熟的风一吹就能掉下来很多了，每次都给栗子身上的刺球刺得痛死啦！可杠不住喜欢吃香香糯糯的栗子肉哇！每次捡都能捡到三五斤的，当时就在树底下用石头来把它锤开。

然后拿回家给老爸做菜，大姐也会用来煲糖水喝，太好吃啦！尤以老爸做的栗子鸡煲，那是又要吃三碗饭的节奏

栗子富含柔软的膳食纤维，而且含有丰富的维生素C，能够提高人体免疫力，建议有痛风的人少吃哦

今天小篇给各位分享下我家做的栗子鸡煲哦，希望您也和我一样能多吃两碗饭，嘻嘻……

【栗子鸡煲】特点：味道浓郁、鲜香下饭、风味独特

【所用食材】栗子一斤、小鸡腿一斤、鸡胗半斤

【调料和配料】姜片、盐、蚝油、食用油、干辣椒

做法：

第一步：鸡胗和小鸡腿清水下锅，加入姜片、料酒焯水5分钟，去除血水和腥味（重点一：冰鲜过的一定要焯水，很多人省掉了这一点，做出来的肉是很腥的，而且很难吃哦）

第二步：焯完水后，小鸡腿建议每只切成5块，容易熟，鸡胗切花刀，可以切薄一点

第三步：切好的小鸡腿和鸡胗，加料酒、盐、酱油、姜片捞匀腌制20分钟（重点二：目的是增加底味，去腥，制作的时候才更方便）

第四步：砂锅加入稍微比平时炒菜多一点的食用油，下入姜片和干辣椒暴香

第五步：倒入腌制好的肉和栗子肉，翻炒至干身（重点三：这样炒出来的味道很香的，肉质更坚实，口感才好）

第六步：然后加入蚝油、盐，翻炒均匀后加入关碗清水，盖上盖子慢火煲20分钟（重点四：因为之前炒干身了，现在加入调料再加清水煲，会让肉释放出香味，肉质才会嫩）

成品图：色泽金黄、香味浓郁、鲜香下饭的栗子鸡煲已完成啦

小贴士：

栗子怎么剥皮？简单啦！在栗子身上随意一个位置划一刀，稍深一点，然后锅里烧开水，放进去焯水一分钟，捞起，放凉一会就可以剥皮了，非常容易就能剥下来

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