采访三耳豆瓣基地_小记者实践活动作文700字

今天，我们小记者团乘着大巴，来到了位于重庆市白市驿金凤的三耳火锅博物馆。

“呀!好香啊。”向右一看，一座巨大的火锅工厂呈现在眼前。下了车，一个全中国最大的火锅桌立在凉亭下，这个火锅桌中间是一个鱼池，还有许多喷水景观设施。可以一边吃火锅，一边观赏音乐灯光喷泉。至于烫菜，则有一个巨型传送带火车。它围成一个圈，火车的车厢里装满了火锅要用的菜品。吭哧吭哧开，每个人都可以夹到自己喜欢的菜品。这列火车有三个引擎，每个引擎上都有一个铁箱子，分别写着元帅，大将，军师。这个火锅亭足足够六七十人，一起围坐着吃饭了。

三耳火锅负责人向老师热情接待了我们。他带着我们去了豆瓣基地。豆瓣基地有一个标志性的建筑，那就是一口巨型大缸，但那口大缸里什么也没有装，只是作为了三耳火锅的标志性建筑。向老师揭开一口缸，里面黑乎乎的，有点儿湿。这口缸里的豆瓣有十多年的历史了，放在缸里发酵的豆瓣绝对不会变质，可以维持十多年之久。而另外一口是新鲜的红辣椒，还有其他佐料混合而成的，没有发酵好。这些豆瓣缸，大大小小有5000多口。他们冬天需要发酵180天，夏天需要发酵120天，日晒夜露，可以让豆瓣完全发酵，就变成了我们在回锅肉里吃到的豆瓣。

小朋友们迫不及待地拿起搅拌工具，不停地在缸里来回搅拌。搅拌工具一放下去，就听见咚的一声，豆瓣汁飞溅起来，又掉回缸里。上面的豆瓣，像进了黑洞，直挺挺地往下掉。再把工具抬起，许久沉淀在下面的豆瓣又浮上来，形成一个循环。多反复几次，一口缸的豆瓣几乎就翻遍了。过了几个月，这些豆瓣就有红色变成了黑色，代表着一缸豆瓣已经成熟了。远处，在缸海里，几位工人正在翻晒豆瓣，他们推着一个小车，里面有三口缸，把一些不合格的豆瓣挑出来扔掉，再把这几口缸推进厂里处理掉。

看到这些大大小小的缸，真是震撼了。原来香喷喷的回锅肉原料就是这么来的呀。发现足够六七十人使用的火锅凉亭，惊叹不已，原来吃火锅还有这种玩法呀。