饭店总经理例会制度

一、参加人员

由总经理主持会议，餐饮总监、行政总厨、餐饮部楼面经理、桑拿部经理、客房部经理、财务部经理、大堂经理、纪检部经理、销售部经理、演艺吧经理或领班（每周一、三、五）、行政主厨、工程部经理、保安部经理、洗衣部经理、管家部主管、西餐厅主管。

二、例会时间

周一至周五每日下午1：00—结束，会议时间约1小时。会议地点：六楼会议室。

三、会议内容

1．主要检查部属的工作的落实情况。

2．餐饮总监报告昨日及当日客源情况，大型宴会情况及VIP客人情况。

3．客房部经理报告昨日客房入住率及平均房价，当日入住率，VIP客人情况。

4．其它经营部门经理汇报业务问题及其处理过程和结果。

5．大堂经理报告昨日及当日定餐情况及客际关系问题。检查各部门情况及处理结果。

6．总值班经理报告夜间各部门经营情况及突发事件情况的处理结果。

7．质检部经理报告昨日及当日发现的问题及处理结果。

8．各部门提出需要协调配合的问题。

9．总经理汇总情况，通报重要问题，提出指导性意见，明确各部门应采取的措施（各部门若无异议，当天必须贯彻执行，第二天例会汇报执行结果。对于有异议的问题，在不影响业务经营活动的前提下，留待会后解决）。

四、会议记录

由总经办文员记录、整理、打印并下发各部门，作为具体实施、检查的依据。并在次日早将会议落实情况汇报总经理。

五、会议要求

1．各部门经理的会上报告要简明扼要。

2．需要其他部门协调、配合的问题要明确、具体。

3．有异议的问题组织专题讨论。

六、会议目的

1．沟通各个部门之间情况。

2．为总经理的日常管理决策提供依据，使其决策结果公开，便于各部门执行。

3．保证各部门各项经营活动的协调发展。

七、会议纪律

1．参加会议人员必须身着工装，装束整齐。

2．不准吸烟。

3．手机、BP机关到静音状态，接听要离开会场。

4．开会时不准交头接耳。

5．周一例会全体领班级以上人员必须准时参加例会，不能参加者需提前2小时以上向办公室请假。演艺吧经理周一、五参加例会，领班周三参加例会。

6．所有开会人员必须准时参加，经理迟到一次罚款50元，无故缺席罚款100元。主管及领班迟到一次罚款30元，无故缺席罚款50元。