北京文化介绍
有时候你以为是让你不，其实是你自己让自己不快乐。你不了解自己，你只关心自己想要什么，却不去关心自己什么不能要，即使知道了，也还要固执地去追求自己想要的。
老北京饮食文化特色
“北京菜”是由北京地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫廷菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴组成。
山东菜对北京菜系的形成影响深远，北京菜的基穿山东风味的菜馆在北京四处林立。山东的胶东派和济南派在京相互融合交流，形成了以爆、炒、炸、火靠、熘、蒸、烧等为主要技法，口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的北京风味，广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成，在烹饪园地中一枝独秀。
清真菜在北京菜中占有重要的位置，它以牛羊为主要原料。如著名的"全羊席"用羊身上的各个部位，可烹制出百余种菜肴，是北京菜的重要代表。另外"烤肉"、"涮羊肉"、"煨羊肉"，历史悠久，风味独特，深受北京群众喜爱。
宫廷菜在京菜中地位显著，它选料珍贵，调味细腻，菜名曲雅，富于诗情画意。现在的宫廷菜多是明清宫廷中传出来的菜肴。著名菜品如：抓炒鱼片、红娘自配、脯雪黄鱼等。
谭家菜是官府菜中的代表，讲究原汁原味，咸甜适中，不惜用料，火候足到，如选料精细的"黄焖鱼翅"是谭家一等代表菜，居各鱼翅菜之首。
综上所述，京菜由地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜等融合而成，口味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善、独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府，特化天宝，人杰地灵。全国各风味菜技师多汇于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有。而以北京"填鸭"制成的烤鸭，更是驰名中外，还有以此为原料而制成的"全鸭席"更是名传遐迩，名品如"火燎鸭心"、"烩鸭四宝"、"北京鸭卷"，常单菜应席。
老北京饮食文化之八大楼
东兴楼，开业于淸光绪二十八年，位于东安门大街，山东胶东菜系，招牌菜有芙蓉鸡片，烩乌鱼蛋，醤爆鸡丁，葱烧海参，炸鸭胗灯。
泰丰楼，开业于淸同治十三年，位于大栅栏煤市接。轩敞气派，规模之大为城南之最。山东风味，招牌菜有沙锅鱼翅，烩乌鱼蛋，葱烧海参，醤汁鱼，锅烧鸡，更以一品锅著名。
致美楼，开业于明末淸出，原为江苏菜系，后改为山东风味。位于大栅栏煤市街，以古朴典雅著称。主打名菜四吃活龟，云片熊掌，三丝鱼翅，寿比南山等。
鸿兴楼，开业时间不详，早年位于菜市口大街。是一家以饺子闻名的老字号，风味独特，与众不同。菜肴属山东风味，名菜有鸡茸鱼翅，锅塌鲍鱼，葱烧海参，酒蒸鸭子，醋椒鱼等。
正阳楼，开业于咸丰三年，位于前门外肉市南口。山东风味，其“涮羊肉”于清真东来顺齐名。主打菜小笼蒸蟹，酱汁鹌鹑，酱香鲜蟹等。尤其螃蟹，个大鲜肥，远近闻名。
新丰楼，清光绪年间开业，原址在虎坊桥香厂路口。山东风味。名菜以白菜烧紫鲍，油爆肚丝，素面，杏仁元宵等。曾在广安门内白广路重张开业，并保持了原有的风格。
安福楼，原址位于王府井大街，开业时间不详。山东风味，以糟熘鱼片，沙锅鱼唇，芫爆肚丝等为名菜肴，曾在朝外关东店重新开业，在鲁菜的风格上有增加了川菜。
春华楼，位于和平门五道庙。做菜讲究工料精系。名菜有锅贴鸡，松鼠鳜鱼等。尤其以一道“张大千鱼”而非常著名。
其实老北京除了“八大楼”还有很多著名的饭庄酒楼。像位于王府井的八面槽的萃华楼所经营的鲁菜是精品之作，名菜有油爆双脆，清汤燕菜，酱爆鸡丁，净扒鱼翅等。此外还有位于南珠市口的同春楼，前门外西河沿的春明楼，鸿庆楼以及清真的鸿宾楼等等，都非常有名。自八九十年代以来这些老字号大多又恢复营业，这些老字号不但继承了原要传统的菜肴风味，还有所创心和发展。为北京的饮食业添光彩。
老北京饮食文化礼仪
一是吃饭时不能将筷子插在盛着米饭的碗里，特别是家中有七八十岁老人的，绝对不允许将筷子插在盛满米饭的碗里。这是因早年间家里死人后要摆供品，其中“倒头饭”就是将筷子插在盛满米饭的碗里。如果将筷子插在盛着米饭的碗里，是对家中老人的最大不敬。
二是吃完米饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上，老辈人常对年轻人说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇。实际上是告诫年轻人要养成珍惜粮食和勤俭持家的好习惯。
三是吃米饭不够时不能说“要饭”或“再要一碗”，要说“再来一碗”或“再盛一碗”，因过去老北京人将街上的乞丐称为“要饭的”。
四是吃饭时不能吧唧嘴，喝汤时不能出声音，要用勺一下一下轻轻地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬和没有教养，像猪吃食儿。
五是不许用筷子敲打饭碗，饭菜没端到桌子上时，孩子们要静静地坐在桌前等待，如果哪个孩子不懂事用筷子敲打饭碗，大人会马上训斥：“我这儿不收要饭的。”因为过去街上的乞丐多是一边敲打饭碗一边乞讨。
六是吃饭时不能闲聊，现在人们吃饭时多是边吃边聊，而过去老北京人却讲究“食不言”“餐不语”，特别是大户人家坐在一起吃饭时，不许随便说话，特别是孩子们，吃饭就是吃饭，谁要是吃饭时随便说话，轻者会受到大人的训斥，而重者会遭到大人用筷子打上两下。
七是吃饭时不能随便换座位，刚开始坐在哪儿，就一直坐在哪儿，不能端着饭碗一会儿坐这儿，一会儿坐哪儿。因为只有街上的乞丐才是要了一家又一家，不断变化“位置”。
八是吃饭时，若是谁不小心失了手将饭碗、菜盘子等家伙打碎了，要连忙说一声“碎碎岁岁平安”，以此缓和气氛，使失手的那位不至于难堪。
北京的历史文化古迹介绍
北京具有丰富的旅游资源，对外开放的旅游景点达200多处，有世界上最大的皇宫紫禁城、祭天神庙天坛、皇家花园北海、皇家园林颐和园和圆明园，还有八达岭长城、慕田峪长城以及世界上最大的四合院恭王府等名胜古迹。全市共有文物古迹7309项，其中有6处世界遗产、2处国家重点风景名胜区、1座国家历史文化名城北京、1座中国历史文化名村爨底下村、99处全国重点文物保护单位含长城和京杭大运河的北京段、326处市级文物保护单位。
世界遗产
故宫博物院世界文化遗产，1987年、长城世界文化遗产，1987年、周口店北京人遗址世界文化遗产，1987年、天坛世界文化遗产，1998年、颐和园世界文化遗产，1998年、明十三陵世界文化遗产，2003年
国家重点风景名胜区
八达岭十三陵、石花洞
国家历史文化名城
北京
中国历史文化名村
门头沟区斋堂镇爨底下村
风俗特产
北京是中国四大古都之一。有很多地方特色的民风习俗：北京小吃、京剧、京韵大鼓、相声、舞台剧、铁板快书、景泰蓝、牙雕、毛猴、漆雕、赛蝈蝈和蝈蝈笼、吹糖人、捏面人等等。
现代文化
798艺术区、北京国际音乐节、糖果俱乐部TANGO、Cargo、Babyface、Banana舞会俱乐部、唐会、三里屯酒吧街、后海酒吧街、南锣鼓巷、Lost In Beijing、地铁客、北京时尚地图、SOHO。
人文景点
故宫、长城、周口店北京人遗址、天坛、颐和园、明十三陵、什刹海、圆明园、芦沟桥、慕田峪长城、司马台长城、金山岭长城、居庸关长城、箭扣长城、恭王府花园、醇亲王府、北海公园、北京大学、胡同、北京动物园、北京植物园、潘家园古董市场、古观象台、德胜门、正阳门、景山、香山、钟楼、鼓楼。
宗教文化
中国是一个宗教信仰自由的国家，而且充分地尊重每一种宗教。北京地区的宗教有：佛教、道教、伊斯兰教、天主教和基督教。北京的寺、庙、观、堂是宗教界和信教群众的宗教活动场所。其中最著名的有：天主教东堂、天主教南堂、缸瓦市基督教堂、崇文门基督教堂、牛街清真寺、东四清真寺、广济寺、广化寺、白云观和雍和宫等。
佛教：主要为潭柘寺北京最古老寺庙，在北京建成800年前就已经建立、云居寺、戒台寺、法源寺、报国寺等。
道教：白云观 全真道、东岳庙正一道
藏传佛教喇嘛教：雍和宫
伊斯兰教：主要为牛街礼拜寺、东直门外清真寺、东四清真寺。
天主教：西什库天主堂、宣武门天主堂、王府井天主堂、西直门天主堂、东交民巷天主堂。
基督教：崇文门堂、缸瓦市堂、珠市口堂、宽街堂、海淀堂等。
东正教：圣尼古拉教堂遗迹
北京的历史文化简介
北京,是中国六朝古都,历史源远流长,保存着较为完整的古代建筑格局。北京,是中华人民共和国的首都,简称京,是中国的政治、文化和国际交往的中心,由此北京有着丰富多彩的古代、现代的人文景观,有着博大精深的文化底蕴。
北京全市面积16807.8平方公里,在北面有军都山,西面有西山,与河北交界的东灵山海拔2303米是北京市的最高峰。境内有密云水库、怀柔水库和十三陵水库;其他还有潮白河、北运河、永定河、拒马河和汤河五大河。
北京的气候属于温带大陆性季风性气候,季节分明:春季略有风沙,气温偏低。夏季炎热,有阵雨。秋季天气晴朗、温和,天高气爽,是旅游的黄金季节;但深秋早晚较凉,中午较热。冬季气候干燥、寒冷,雪较少。
来北京观光旅游不能错过具有北京特色的风味小吃和悠久历史的名吃。名吃有北京烤鸭、涮羊肉、宫廷菜。
北京的特产有:王麻子刀剪、安宫牛黄丸、秋梨膏、果脯蜜饯、茯苓夹饼、六必居酱菜。土产有:京白梨、盖柿、良乡板栗、山楂、核桃、密云小枣、杏。
网
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