转载细品午子“茶韵”

原文地址： 原文作者： 我们品饮茶汤时所得到的特殊感受，称之为“茶韵”。譬如 大家常提到的武艺茶的 “岩韵”、铁观音的“观音韵”等，都是指茶韵，知识因为茶品不同，所得到的感受不同而已。“韵”字，许慎《说文》解释说：“和也，从音，员声。”刘勰在《文心雕龙》里曾说：“异音相从谓之 和，同声相应谓之韵。”“韵”字本来指音韵、声韵、节奏，韵律等。“韵”在中国传统文化中具有十分重要的地位，常常用作评判艺术作品高下的标准。譬如我们常说的琴韵、书韵、画韵、兰韵等，都是指其所具有的风神和韵味。没有韵尾的艺术作品是没有生命力的。此时的“韵”已经上升到艺术审美至精神享受的高度，是一种“大雅”和“大美”，是东方传统文化艺术的精髓和核心，可以“神韵”称之。茶韵则是指的是茶汤“滋味”，茶汤“韵味”虽然离不开茶汤“滋味”，但又超越了茶汤“滋味”.“味”在这里不仅仅指味觉的“味”，更是指精神上的愉悦和享受，是“味外之味”。我们知道，茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”.我们对“茶汤四相”的感受就称作茶韵。可见茶韵并非独立存在，它必须是在我们品饮茶汤过程中才出现的，是我们品饮茶汤时的特殊感受。说它特殊，是因为这样的感受因人而异，每个人感受不同，所得茶韵也就有所不同。许多人以为“茶韵”很神秘，难以体会，其实这是一种误解。每种茶都有其独特的滋味和气韵，这独特的滋味和气韵其实已很接近茶韵。譬如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、安吉白茶、午子绿茶等，都有其独特的韵味。午子绿茶产于陕西汉中西乡县午子山，这里气候温和，雨量充沛。很适宜茶树生长，近些年在山西午子绿茶公司的不断开发已经成陕西知名茶叶品牌，在省内外享有盛誉。午子绿茶的茶韵我以为用一个“幽”字来概括。“幽”首先表现在茶形上。午子绿茶外形紧细如蚁，锋毫内敛，色泽秀润，干茶嗅起来有一股特殊的幽香，我将之称为“午子幽香”。其次表现在汤色上。午子绿茶汤色清澈绿亮，犹如雨后山石凹处积留的一洼春水，绿幽幽，亮汪汪的，清幽无比。更难能可贵的是，他的汤色即是贮放到第二天，也依