我的家乡作文淮安

《家乡的蒲菜》我的家乡，是一代伟人周恩来的故乡———江苏淮安。这里有着五千年的灿烂文化，系全国历史文化名城，素有“壮丽东南第一州”之誉。从这里发源的淮扬菜是中国八大菜系之一，在淮扬菜系中，有一道令人叫绝的佳蔬———蒲菜。 “蒲菜”和家乡的饮食文化源远流长，早在西汉年代，淮安籍汉赋宗师枚乘就曾在他的《七发》中写道：“刍牛之瘦，菜以笋蒲。”明朝顾达诗曰：“一著脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香。”清人段朝端也曾作《春蔬》一诗称赞之“春蔬那及吾淮好，入馔蒲菜不论斤。” “蒲”字在《辞海》中解释为：“水生植物名，可以制席，嫩蒲可食。《诗·大雅·韩奕》：‘其蔌维何 维笋及蒲。’又名‘香蒲’。”这也许是家乡人把蒲菜称为蒲笋的缘故吧。蒲菜是家乡的“土特产”，它生长在淮安城区的湖塘中，远望那大片大片的蒲叶，犹如春光四射，又似画家笔下的壮景。从湖塘污泥中取出的蒲根，脱去蒲根的“外衣”，便是洁白如玉的“蒲笋”。 在我的家乡，每当人们品尝到那清香甘甜的蒲菜，便会想起宋代“淮安老乡”——巾帼英雄梁红玉。梁红玉和丈夫韩世忠将军在淮安抗击金兵时，因被敌军包围，粮草断绝，她带头挖蒲根，以这脆嫩的蒲根为食，救活了参战的将士。从此，蒲菜便风行家乡，也由此而被家乡的父老乡亲称之为“抗金菜”。 蒲菜随着家乡的历史文化代代相传，至今乃是家乡独一无二的“土特产”。春夏时节，是蒲菜丰收的季节，而秋冬季则是蒲菜最为珍贵的时令。多少年来，无论是在家乡的宾馆，还是在街头的风味小吃店，或是在普通百姓的餐桌上，你总能看到蒲菜的身影。蒲菜经过人们的精心烹调，已能做出多种菜肴，出名的有鸡汤烩蒲菜，清蒸蒲菜等。由于家乡的蒲菜“身价”较高，往往也有些外地的假冒“蒲菜”流入市场，但人们一尝便知“真伪”，因为家乡的蒲菜总是有着清香可口、鲜嫩无比的独特风味。近些年来，随着家乡的改革开放，来到我们家乡参观游玩的中外宾客络绎不绝，热情好客的家乡人总是拿出最好蒲菜来款待他们。有一次，日本友人在品尝蒲菜后赞不绝口，但“蒲菜”一词却难住了翻译，被译成“与笋相似的蒲根”。后来，蒲菜便被日本友人称之为“天下第一笋”。 家乡的蒲菜名扬四海。 追问： 我要的是小吃。是蟹黄汤包这类的。