洪泽年俗：三十晚上贴对联 大年初一敬祖先

文章说，在我们洪泽，以前要过年的时候，孩子往往会大声唱起《过年歌》。年复一年，唱歌的孩子变成爸爸、妈妈，我们又唱着儿歌长大。爸爸说，它是从爷爷的爷爷那里听来的；爷爷说，它是爷爷的爷爷传下来的。没人能弄得清来历，它已经成为家乡的风俗。直到今天，我们还在按照儿歌里的“路数”来过年。

二十七，杀鸡鸭。

春节时，有亲朋好友来访，就杀鸡杀鸭待客。这些年，不少在外打工的农民，已经很少养鸡养鸭，但到市场上去买鸡买鸭，却是很平常的事。村子里到处飘溢着香味，孩子手上、嘴上都油光光的，眼睛不知看什么才好。

我们开始馋年，三顿饭的规律被打乱，想什么时候吃就什么时候吃，想吃什么就吃什么。

二十八，把面发；二十九，蒸馒头。

在洪泽，馒头是阖家团圆的意思，与中秋月饼有着同样的象征意义。天冷，面不好发酵。奶奶前一天发上面，把面盆焐在厚厚的棉被里。腊月里天冷，所以，二十八开始发面，二十九才能蒸馒头。

这两天，奶奶、妈妈是最忙的，一大早，她们把发好的面掐成馒头剂，揉好，包上菜馅，案板上便出现一个个“天似穹庐”的馒头。放进笼里，蒸出的馒头又香又软。

按农村习俗，不仅要备足自家吃的馒头，还要留够亲友用的。如今，农民自己发面蒸馒头的还不少，但更多的是到集市点心店里，用小麦换，或者用钱直接去买。

在准备吃的同时，还要置办年货。春节期间，在外地学习、工作或生活的亲人，要回家团聚，亲戚、朋友要上门“拜年”。迎来送往，接待频繁，所以，必须在过小年之前就开始置办年货。买回家人喜欢吃的鸡鸭鱼肉，购好接待客人用的烟酒茶食，置好香烛和烟花爆竹等，这是必不可少的。

三十晚上贴对联。

其实，在二十九的下午，大人们在堂屋桌上摊开红纸，裁成长条、方斗、窄签，开始写对联、报条。我工作以后，每年替庄邻写对联，成为必修的功课。一幅幅对联写好，还要用裁剩的边条，写“抬头见喜”、“开门迎财”、“姜太公在此，百无禁忌”……贴在院门、厨房里。除了贴对联，还贴门神、灶神，挂中堂、字画，布置堂屋。这时，满眼是喜庆的色彩，给本来热闹祥和的节日，增添了更浓郁的喜庆气氛，一片其乐融融的景象。

在乡下，每到三十晚上，母亲除了在老爷柜上摆放锅巴囤子煮午饭时特意留下的完整的锅巴，还会把父亲干农活用的扁担、锹锨这些工具封上红纸条，敬在神案旁的柜扎子里，过罢正月十六再开封。这是家乡的规矩，铁匠要敬锤、砧；木匠要敬斧、锯；弹花匠要敬弓弦；劁猪的要敬劁刀……我父亲是农民，只好敬扁担了。

晚上，年夜饭是一年中最丰盛的酒席，即使平时不喝酒，这时的酒也是必不可少的。除夕午夜，全家人聚餐称为吃团圆酒，向长辈敬岁酒，这一习俗延续至今。

吃完年夜饭，有的人家还有守夜的习俗。烧一盆旺旺的火，谈古记、扯闲话，说是“一夜连双岁”，其实“今古遍同此夜，贤愚共添一岁，贵贱仍偕”，却也其乐融融。如今，全家人在一起看春节联欢晚会，代替了过去的守岁，成为除夕的精神大餐。

大年初一敬祖先。

“人生大事，吃穿二字。”准备好吃的和穿的，新年就到了。说是“大年初一敬祖先”，其实在三十晚上，就要给祖先牌位和天爷、灶爷，供上鸡、肉、糖、果等贡品，敬香，点蜡烛。只是大年初一早上，要重新烧香礼拜罢了。