不谈基材仅从涂层特点来二选一 蒸烤一体机内胆为何被频频做文章

转载自知乎作者：青霞

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霞宝近期也是有些困惑，为什么一下子就出来好几个主推搪瓷内胆蒸烤一体机的？而且逻辑都一样，拿境外个别搪瓷内胆蒸烤一体机型号做背书，然后选几款不清洁的不锈钢内胆与搪瓷内胆做对比，从而得出搪瓷内胆的蒸烤一体机更优秀。

本宝在这里就给各位分析分析这一套逻辑存在哪些明显的问题。

1. 搪瓷作为涂层的一种，为什么是搪瓷内胆跟不锈钢内胆做对比？搪瓷内胆的基材可以是铸铁、铝材、碳钢、铜材和不锈钢等，正确的对比方法应该是搪瓷基材与不锈钢内胆作对比。

比如铝材的搪瓷内胆就不能跟不锈钢内胆对比，当然了铝材的涂层一般是聚四氟乙烯（铁氟龙），常见的电饭煲内胆材质。

所以仅仅拿涂层，却不说明基材而进行内胆对比的行为，是不是有点耍流氓？

2. 不沾涂层或者易洁涂层确实能在清洁端达到较好效果，但是所有涂层都是有脱落、干裂风险的，所以在考虑搪瓷还是不锈钢的时候，其实是在清洁和耐用两者之间进行考虑。涂层之所以会脱落有几个原因，摩擦、磕碰，比如电饭煲的内胆涂层不允许用钢丝球擦，还有被侵蚀的可能，因为涂层喷涂在基材金属上并不是说可以完全避免基材与外界接触，所以在涂层与基材之间还会有一些隔离处理的，比如用一些酯作为隔离层。而对于蒸烤一体机来说，内胆经常在蒸汽环境中，使用久了还是会产生白斑点，如图：

还有一个原因就是热胀冷缩导致的，比如常见的搪瓷烤盘，在其拐弯处是比其他地方更容易脱瓷生锈的，如图，而在防止热胀冷缩导致的瓷裂问题，陶瓷涂层相对来说表现会好一些，因为陶瓷的热膨胀系数接近为0。

3. 搪瓷工艺有区别，不能拿国外有几款搪瓷内胆的蒸烤一体机来证明国内的搪瓷蒸烤一体机也可以。而且国内国外搪瓷内胆的基材也不一样，怎么能就直接说国内的搪瓷蒸烤一体机也可以。以西博家电的IQ700系列蒸汽烤箱为例，其内胆主要材质是eco陶瓷釉不沾涂层，而且其基材也是不锈钢材质的，我家的西门子CS656GBS1W也仅仅是内胆底部有一层搪瓷涂层的，当然了时间太久没用，它也是生锈了，所以说为什么我不喜欢搪瓷，活生生的案例啊。

注：西博蒸烤一体机内胆材质基材为不锈钢，涂层主要为eco陶瓷不沾涂层

Miele美诺蒸烤一体机作为全球蒸烤行业的领军品牌，一直都是不锈钢内胆的蒸烤一体机。

4. 是否可以借鉴国外搪瓷蒸汽烤箱的经验还需考虑国内外烹饪习惯和环境，因为国外的蒸烤一体机烹饪主要还是以烤为主，而国内大部分家庭对于蒸烤一体机的使用还是以蒸菜和加热食物为主的，烤功能大部分还是用得少，在这种烹饪习惯下，国内蒸烤一体机面对蒸汽环境的频率更高，加上国内外搪瓷工艺的不同，简单地认为国内也可以使用搪瓷内胆的蒸烤一体机其实是有些欠妥的。

为什么不谈基材而从涂层的易清洁优势就“鼓吹”蒸烤一体机选择搪瓷内胆的更好？这其中的商业推力恐怕为主因。本宝之前也说过，厨电品牌里面即使是头号品牌次品率都达到了7%的次品率，而涂层内胆常见问题是涂层刮擦和爆瓷、裂瓷，这些售后问题需要的成本可是很大的，搞不好就是内胆报废，机器回收，请问在国产电器这点利润下面，能承担多少售后维修成本？降低机器报废回收成本也是国内蒸烤一体机偏选用质量更稳定的不锈钢作为内胆材质的原因之一。

另外本宝还看到了一些所谓的国外9成蒸烤一体机都是搪瓷内胆的话，吓死宝宝了，询问数据出处，到现在都没回复，我也很尴尬啊，这尬聊的。

灵魂拷问：

A . 如何解释商用烤箱百年来一直坚持用不锈钢作为内胆，按作者所说搪瓷内胆清洁，聚能这么好，不应该早就是搪瓷内胆的商用烤箱了吗？<注：商用烤箱都是带有蒸汽功能的烤箱）

B. 搪瓷作为涂层的一种，如何解决因受热膨胀、磕碰和水蒸气侵蚀导致的瓷裂，脱瓷问题？如何看待搪瓷烤盘用久了出现白斑点和搪瓷底材生锈问题。

C. 搪瓷蒸烤箱在价格上会比不锈钢贵上10%-20%的区间，这又是哪里来的数据？搪瓷作为涂层一种，仅仅是喷涂在基材上的瓷釉，价格上重点考虑的是基材的材质，如果基材是与不锈钢价格相差很远的材质，如何跟不锈钢比价格？

D. 国外蒸烤一体机9成是搪瓷内胆？请问哪里来的数据？

有人说相对于不锈钢还有一种更先进的材质——搪瓷材质，请问家用烤箱使用搪瓷作为内胆都几十年了，哪里显示它更先进了？搪瓷是喷涂到金属基材的涂层，不谈工艺和基材就说比搪瓷比不锈钢优秀是否欠妥？