一个人的时候 就想安静地当个包谷猪儿！

这些年一直都在胡吃海喝，不一定贵，但基本上都是些重油重麻辣的饮食，毕竟身在重庆嘛。况且我们还有个吃货小分队叫饭醉团伙，以吃为己任，以重口味为重心，每周组团吃个三五次，基本上集中在重庆老火锅、串串香和江湖菜这三大类。作为小面爱好者，早饭十有八九是麻辣小面，油越重麻辣越猛烈越喜欢。算下来，这十来年基本上是泡在辣椒和花椒里面的。

下班回家的饮食也颇为丰盛，虽然没有山珍海味，荤腥还是很足的，麻辣味不重但油比较大。家里有人干了几十年的农村坝坝席厨师，自己也比较善于烹饪，都愿意做一大桌子菜给家人、亲朋享用。老重庆人大都喜欢油重的饮食，尤其是农村地区，毕竟是从物质匮乏、缺衣少肉的年代走过来的。

不过今年上半年因客观原因在宿舍呆了小半年，单位实行的封闭式管理，某天便突然之间想每天自己弄早餐了，即便单位也有食堂。食堂难吃，西式也不喜欢，还得要方便省时间，那就蒸吧。包子馒头不太现实，自己做太麻烦，外面又太难买到手工的老面馒头了；速冻水饺、汤圆不太喜欢，自己现做也麻烦……

最终选择了玉米、红薯和鸡蛋，配普洱茶，也算个山寨版的早茶。适当注重一下营养搭配，还得满足爱吃淀粉类食物的偏好，还喜欢喝茶；这样的搭配一直吃到现在，中途没断过，每天如此，有时候还一天两顿。糯包谷和红薯皆我所爱，从小吃到大，爱不释嘴。

鲜玉米、真空玉米都吃，黄玉米、紫玉米、花玉米和白玉米都尝过，重庆、四川、广西、河北、山西、吉林和黑龙江的都买过，口感也算是各有特色、参差不齐。有个朋友家里也喜欢吃玉米，直接冻了一大冰柜的应季鲜玉米。煮过一段时间，发现蒸的更好吃。在农村老家，糯玉米是人吃的，黄玉米是喂猪的，绝大多数玉米都是种来喂猪的。

红苕也是从小吃到大，家里一年能挖几千上万斤，主要用来喂猪，其次是打淀粉，人只能吃很少一部分。红苕箜饭、红苕稀饭要吃大半年，也吃过蒸红苕下酸汤，都是当年大米不够吃的切身经历。红苕也买过很多省市的，红皮、白皮、紫薯等等都有，暑假开始基本上吃的都是当季产的。整根蒸，比煮的好处，细腻软甜，让人流连忘返啊。

川渝地区农村长大的都知道，玉米和红苕远不如米饭那样迷人，当年经常吃是因为水稻不够吃，老家是水田少旱地多的丘陵山区。现在倒是特别稀奇这两样杂粮主食，一是肚子里油水太足，二是吃得少就更喜欢。关键是，一屉蒸熟，三四十分钟，超级省事，一个人吃饭的时候就想安安静静地当个包谷猪儿、红苕猪儿。

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