泉海觅真文章：从青县林官屯食堂印章看“吃食堂”的历史

青县林官屯食堂印章

泉海觅真

对于上世纪五十年代“吃食堂”的这段历史，七十岁以上的农村老人应该是记忆犹新的，而年轻人则没有直观的感受。经过查阅资料，笔者大致了解了“吃食堂”这段历史的重要时间点。现在简单说一下。

1958年7月8日，人民日报刊登了《农业社办食堂促进了生产发展和集体主义思想成长》的报道。该报道肯定了湖南省邵阳、桃源县、湖北省公安县、福建省安溪县兴办公共食堂的做法。随后河南、辽宁、新疆、广西等省份也都办起了大量的公共食堂。

同年10月25日和11月10日，人民日报又发表了《办好公共食堂》、《饭好菜也好—再论办好公共食堂》两篇社论，指出公共食堂要在我国城市和乡村中普遍建立起来，成为我国人民新的生活方式。江苏提出的“鼓足干劲生产，放开肚皮吃饭”口号得到了社论的肯定。在这个时间段，全国各地大办公共食堂。到1960年2月底，在公共食堂吃饭人数占农村人口总数的比例，以河南省为最高，达到了99%。我们河北省也达到了86.1%。随着公共食堂的普及，各种矛盾和困难逐渐显现出来。

1961年5月21日—6月12日，中共中央在北京举行工作会议，会上对《农村人民公社工作条例（草案）》（简称《农业60条》）进行了修改，其中一项即是停办公共食堂。到8月24日，中央农村工作部向中央汇报：“全民食堂”大部分有领导地解散了，真正出于群众自愿的食堂巩固下来了。我想巩固下来的食堂存在的时间也不会太长，1961年下半年应是公共食堂存在时间的下限。

在全国各地大办公共食堂的时候，河北省沧州市青县也兴办了集体食堂。据1999年版《青县志》记载，1958年10月，青县大办集体食堂，户停炊。全县共办食堂1936个，后陆续停办。

由于种种原因，公共食堂从兴办到解散只有两三年的时间，公共食堂运行的效果也不好。对这段历史的记载，正史不多，零散的见于一些个人的回忆文字，留存的实物也很少见到。笔者有幸在河北青县中古古玩市场淘到公共食堂时期的一个老物件—青县林官屯村食堂的印章。

现介绍给大家。这枚长方形印章，杜梨木质，印文楷书，刻工精良，印面长5.1厘米，宽2.9厘米。印文被栏格分成三层，中间“饭票”两个字最大，其上是“青县林官屯村”字样，其下是“第*食堂”字样。“饭票”两字之间和“第*食堂”的第和食两字之间均留有空白。第和食两字之间的空白是手工填写食堂序列号所用，应该没有疑问。“饭票”两字之间的空白原以为是填写姓名或饭菜数量之类的内容，经了解才知道就是空白。如果此空白处刻上饭菜等图案，这枚印章就更有意思了。

为了搞清这枚印章的情况，笔者走访了青县林官屯村的部分干部群众。据介绍，青县林官屯村属于青县上伍乡，公共食堂解散之前村名是林官屯村，公共食堂解散后更名为林缺屯村至今。林官屯村的食堂自1958年下半年建立到解散，存在了大约两年的时间。村里共有四个生产小队，开始兴办公共食堂的时候，每一个小队都有一个食堂，共四个食堂。

后一、二生产小队的食堂合并为一个食堂，三、四生产小队的食堂合并为一个食堂。村大队设总管理员一名，负责按人口数给食堂分配粮食。两个食堂各设管理员两名，负责食堂的管理。当时总管理员叫叶殿方，一、二生产小队食堂的管理员是叶殿祥和叶凤桐。由于当时条件所限，食堂的伙食非常简单，早饭是玉米渣粥，午饭是菜团子、咸菜，晚餐是俗称”小火轮”的菜饼子。饭桌、餐具用的都是社员自己家的，由食堂统一管理。由于社员的抵制，到了后期，食堂就已经不再做饭了，而是把食材分配给社员回家去做。

那么这枚印章的作用是什么呢？它的作用就是制作饭票。当时把它加盖在薄牛皮纸（八十年代包书皮的那种牛皮纸）上，再剪下来，就是一张饭票。社员凭饭票去食堂吃饭，食堂管理员凭票分配饭菜，如此循环使用。食堂分配饭菜是以社员全家为单位，按其老幼成年的人口数计算出全家的饭菜数量，予以分配。为了公平公正，各户社员的情况均予以长期公示。不过各家各户的情况，大伙都是清楚的，就是没有公示，管理人员也轻易不敢作弊。如果有社员犯了错误，不服管理，村领导就会停发其饭票，也就意味着全家没有饭吃了。社员戏称为“掐鸟食罐”。这在当时是极其严厉的处罚措施，是社员们最害怕的。

这枚青县林官屯村食堂印章作为这一特殊时期留存的实物，对了解当时的情况有不小的帮助。从这个方面讲，这枚印章也就很有意义了。

注：“小火轮”是野菜切碎后和山芋面或是其他面和在一起，用手团成型蒸熟。其中野菜所占比例非常大，如果用玉米面和，当时是一种奢望。