普洱茶品质的好坏 不能只论树龄 一篇文章搞懂普洱茶是越陈越香

看了很多报道现在的普洱茶只看树龄，感觉好像树龄高，普洱茶品质就好。只要它是一种古老的树茶，它是好的，但如果它是一种台地茶，它不是一种好茶，像这样的观点感觉很差劲，普洱茶品质的好坏，不能只论树龄。影响普洱茶品质的原因有很多种，除了树龄以外还有产地和气候及陈放的时间等加工工艺等。

茶树

在产地、气候以及树龄上三者没有严格的优先级。单纯的说树龄很多不知名地区的茶树，树龄超过几百年的到处都是，但是要说茶叶的品质都算不上上品，只能说是中等偏高罢了。这些地方产的茶叶，品质口感都不如冰岛、昔归这些名地产出的小树茶，有时候连台茶都比不了。从这个事实来讲，树龄不是判断茶叶好坏的唯一标准。当然同一个产地高树龄的茶叶肯定要好一点，这是无可厚非的。

贺开古茶树

其次实在气候上，名山古镇的普尔并不是大多数认为的那样，茶叶的品质和雨水、温度就是当地的气候有非常大的关系。当年的气候，雨量和温度都会对当年的茶叶品质产生影响。所有购买茶叶不要只看产地，要看年份，看那一年的气候如何。普洱茶的味道很多种就是因为产地和气候不同，茶树的生长环境不同就会让茶叶产生不同的口感。

茶叶

再者就是普尔茶的存放时间，这也是普尔茶好坏的核心问题，从人们现有的常识中可以理解，任何产品都有其生命的周期，尤其是食品，怎么会没有保质期呢？普洱茶不可能无限的存放下去啊。普洱茶的“越陈”是多久，是五年、十年还是六十年，甚至是更长的时间。到目前为止还没有一个准确的定论。这是因为茶叶的存放时间和原料、生产工艺以及储存条件都有直接关系。

清池古茶树

“越陈”这一时间感念不仅是普洱茶和其他茶叶的区别，同时也是普洱茶的核心价值之一，假如没有“越陈”这个概念，那么普洱茶就不是普洱茶了。这正是普洱茶的精髓所在，普洱茶“越陈”就给普洱茶内在的一些物质降解转换提供了保证，经过科学测试，新生产的普洱茶含有芳香类物质高达50多种，而存放几十年的普洱茶却只有7、8种，这就意味者新茶的味道杂乱，而陈茶的品质更好。

崂山410年古老茶树

普洱茶含有的很多物质在漫长的存放时间中开始演变，这些物质比如茶多酚、茶皂甙、咖啡碱等多种物质在酶的作用下缓慢络合与转化，变成一种特殊的沉香，这种奇特的香味让人记忆犹新，正是如此才是普洱茶真正意义的“越陈越香”。