慎点 这是一篇“有味道”的文章

最近的天气实在太热，

时常听人说总是吃不下饭。

今天小柒就和大家聊点“有味道”的，

让你胃口大开！

不少人都喝过“猫屎咖啡”，

也有很多人吃过“鸡屎果”，

还有一些人应该有见过“狗屎糖”。

你一定不知道还有一种茶叫“鸭屎香”。

究竟是不是这样呢？

那就先从“鸭屎香”这个名字的由来说起吧！

鸭屎香的由来

为什么有鸭屎香这么不雅的名字呢？

民间流传最多的是这种说法 ↓↓↓

有一位茶农从乌岽引进茶树种，种在“鸭屎土”（所谓鸭屎土其实就是黄壤土）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长了似刚亩（学名鸭屎脚木）的叶一样。

老乡们喝过这种茶后，好评如潮。大家称赞香气浓郁、韵味幽长，回甘性强，汤色橙黄明亮，纷纷化身好奇宝宝前来提问“是什么名丛”，“什么香型”。

茶农见茶叶如此受欢迎，害怕被人偷了去，就谎称是“鸭屎香”，单丛“鸭屎香”的别名由此而来。

“鸭屎香”的名虽不雅，但恰巧就是这个雅俗共赏的名字，让它成为街头巷尾皆知的茶叶。

2014年5月，经茶专家和茶农多方品鉴后，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花，于是“鸭屎香”被更名为“银花香”。

而“鸭屎香”的迷弟迷妹们，仍然习惯沿用它的俗名，因此“鸭屎香”的名号一直流传至今。

这么火的确有秘密

众所周知，每种凤凰单丛的香型都是独具特色的。自带兰花香的“鸭屎香”当然也不例外，成为潮汕功夫茶届的扛把子。而鸭屎香如此广受青睐，不仅仅是因为其雅俗共赏的名字，更在于它的“硬核”实力。

“鸭屎香”具有层次丰富、变化多样的香气，而且香气优雅，干茶闻起来很甜很清新。初识者一闻就爱上。

香型

回甘

饮一口茶汤，高扬的香气瞬间充盈整个口腔，慢慢咽下后甘甜油然而生，齿颊留有余香，连口水都是带着香甜，这么独特的体验叫人怎能忘记。

耐泡

很多茶冲泡三五泡后，大多滋味很淡， “鸭屎香”则完全不同。喜欢尽享下午茶的美好时光，可以和朋友喝上一下午，冲泡十来泡，香味与滋味尚存。

冲泡跟我学

“鸭屎香”好喝，但又担心不会冲泡“鸭屎香”？

用具

想要更好地欣赏鸭屎香的纯正自然、层次分明的香气，首先得选择适合的茶具。

小柒推荐：最朴素、最万能的泡茶神器——盖碗。盖香、杯香、杯面香、杯底香，热闻可品花香、甜香、香到沉醉

用水

水之于茶的重要性，不言而喻，这对于爱茶惜茶之人，无人不知。

小柒建议：冲泡鸭屎香，建议山泉水为最佳，纯净水、自来水次之。

温杯

先温杯，既可以去除茶具的异味；还能保持茶杯的温度，避免倒入的茶汤迅速降温，让茶香更明显、滋味更悠长。

小柒建议：泡茶第一步一定要先温杯。

投茶量

投茶量不能一概而论，投茶过少，则茶味淡，不能很好地享受“鸭屎香”的韵味；投茶太多，费茶不说，且味浓重，一般人喝不下。因此，具体多少，主要看个人喜好和饮茶人数。

小柒建议：正常投茶量控制在6—8克即可。如果是口味偏重的老茶客，9—10克的量也可以。柒贰茶每小包7.2克，一次一包冲泡刚好。

注水量

注水量也要恰到好处，建议以浸过茶叶且不超过碗盖即可。

小柒建议：2—4人饮茶，6—8克的投茶量，茶水比约1:20。茶味不浓不淡刚刚好，即便是新茶友也容易接受。

开水冲泡

“鸭屎香”单丛属于高沸点茶类品种，要想唤醒其天然的花香和韵味，必须用滚烫的开水。如水温不够，香气出不来，茶味不足，回甘差，水路短。

小柒建议：冲泡“鸭屎香”的最佳水温最好为100度。开水勿反复煮沸，会破坏茶香。

出汤时间

冲泡“鸭屎香”的诀窍在于，一定要快。

小柒建议：第一泡为温润泡，即洗茶，应控制在3秒内完成快速洗茶。之后的出汤时间建议为3秒、5秒、8秒，依次增加5—8秒。

听小柒说了这么久的“鸭屎香”，这个独特的香气究竟是个啥味道呢？那就盘它一盒，切身体会这独特的韵味吧！