爱喝开水冲鸡蛋的你现在看到这篇文章还不晚
看到这道题,因为没喝过,莫名的就想亲手冲一下,看看到底这是一种怎样的食物。于是我打了一个鸡蛋在碗里。
然后倒入了新鲜烧沸的开水
原来蛋黄还整个沉在碗底,于是我将蛋黄打散。
得到了一碗类似于玉米糊状的液体。闻起来很腥,我没敢喝一口尝试。
于是我换了种方法,先将鸡蛋打散在碗里,
依然倒入新鲜烧开的开水。
可以看到絮状的蛋花出现了。
闻起来也隐约有了鸡蛋的香味,少了些腥味。
早起冲碗鸡蛋茶,补充了营养,也补充了水分,甚至代替了早餐。是鸡蛋的传统吃法之一,多少年都这样。
但是不建议这样吃鸡蛋。不是说传统吃法有问题,祖祖辈辈多少代人这样吃过来,都没出现问题,难不成现在科学发达了,倒整出个问题,不能喝鸡蛋茶了?
事情不是这样子,讲明白最好不要喝鸡蛋茶的道理。
鸡蛋的营养丰富都知道,尤其在过去很穷的时代,吃不起肉,鸡蛋就是穷人最高级的滋补品。再穷,人都缺顿断粮,也要养着几只鸡,为的攒几个鸡蛋,救急救穷,看不起病的老人孩子补一补。所以,人对鸡蛋的感情,不仅仅是个吃与被吃的关系,而是有着性命之交的情感在里面,文化沉淀厚实。
鸡蛋的吃法很多,传统里至多的只有两种,一个是蒸鸡蛋羹,一种就是冲鸡蛋茶。因为都是冲着老人孩子滋补身体来的,鸡蛋茶最直接,效果也最好。俩鸡蛋一冲,几口喝下去,立马精神十足。
不建议这样吃鸡蛋,并不是说不能这样吃,对身体不好,而是忧虑于当下的环境状况。过去的生态环境,直到上世纪六十年代,没有化肥农药,没有工业和化学污染,空气干净,大河小沟水质清澈鱼儿欢。那个条件下的鸡蛋自然可以放心大胆的吃,生吃都没一点问题。可是当下就是不建议这样半生不熟的吃鸡蛋。
上年纪的人都还记得吧?过去的鸡蛋,常温下放个十天半个月,还是新鲜的,如今的鸡蛋几天都坏。鸡蛋高蛋白,富营养,不仅人爱吃,细菌病毒更爱吃。生物实验室的微生物培养基就是这样的高蛋白物质。所以,现在的鸡蛋感染病菌的机会很多,尤其是沙门菌最容易感染,也更容易感染幼儿。感染后,轻者跑肚拉稀,重者类伤寒、败血症,非常危险。
开水冲鸡蛋,温度不足以杀灭病菌,很容易带进人体,吃进危险。这就是不建议喝鸡蛋茶的原因。
所以我们可以适当吃点,不建议长期吃,爱喝鸡蛋茶的朋友一定要注意啦。