老白茶饼中的黄片到底为何方神圣？看完这篇文章你就懂了
（茧山堂珍藏老白茶）
想必买老白茶的茶友们都知道这么一个常识，那就是买带有黄片的老白茶。作为鉴别是否为做旧老白茶和白茶品质好坏的标准，这老白茶中的黄片到底是何方神圣？
（茧山堂珍藏老白茶）
《1》
何为黄片？
每次说到如何辨别做旧老白茶时，不得不提到的关键一点，就是看它是否有黄片。
白茶饼中的黄片，是指在自然陈化的过程中，有一张或多张呈鹅黄色的叶片异常醒目，它不同于茶叶周围的颜色，比如深绿色，黄褐色以及赤铜色等，它自成一派，作为一个特殊的鲜活亮丽的存在成为茶友辨别“真假老白茶”的关键。
（茧山堂珍藏老白茶）
《2》
白茶饼中的黄片怎么来的？
白茶饼中的黄片有如此大的作用，这个黄片是怎么来的呢？
这是因为白茶的采摘时间有限，茶农在采摘茶青时，为了保证速度，容易采到老叶子。
这老叶子你可别小看，一般只有上了年纪的茶树才有，这些茶树的生长时间比较长，叶片逐渐趋于木质化，慢慢的，表面带上了一层蜡质，摸起厚实，颜色从嫩绿转为了黄绿色；加之在存放的过程中，如果保存得当，比如没有受潮等等，经过自然陈化，它的颜色也是不怎么会有大变化的，所以从采摘到陈化到最终泡来喝，这个黄片也是黄绿色，就是鹅黄偏绿的那种色。
（茧山堂珍藏老白茶）
《3》
黄片的作用是什么？
1.前面说过，判断一款白茶饼是否为做旧老白茶，就看它是否有黄片。
但要注意的是，这不是唯一的标志，只是有利于我们辨别的识别码。
有了黄片，说明这款茶饼没有被渥堆或者高温烘烤过，反之没有黄片，或者黄片呈现出灰黄绿色，这样的老白茶，很可能就是经过了一番折腾之后做旧的饼，黄片变得皮糙肉厚，早已失去了它原本的价值。
2.老白茶带黄片，有利于增加茶汤的滋味。
黄片是茶树上生长了许久的茶叶，它的内含物质较一般的茶青来说，更为丰富，比如它的含糖类物，经自然陈化后，能给茶汤带来更好的回甘。所以，有黄片的老白茶，茶汤甘甜绵长，是为锦上添花之物质。
3.既然黄片的内涵物质丰富，和其他茶青制成成茶陈化，自然就有“先富带动后富”的功劳，有利于团队转化。
（茧山堂珍藏老白茶）
所以，一张黄片，不仅是判断“真假老白茶”的标准，还有利于茶汤的滋味以及团队陈化，可谓是“一箭三雕”，功能多多。
但要切记的是，不能将黄片当成衡量一款老白茶的唯一标准，有些茶饼，它没带有黄片，这个时候，就要从饼身颜色的整体协调性来看。真正的老茶饼的颜色有土黄色，咖啡色，灰绿色，白芽色等，颜色丰富，并且不暗沉，深黑，鲜活有力。
各位茶友们，关于老白茶中黄片的知识，你们都学到了吗？赶紧get哦。
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