一篇文章就能让您读懂普洱生茶的价值

普洱（生茶）

在我年少的时候，我就开始坐在我爸旁边开始看他如何泡茶。那时候觉得很好奇，为什么茶叶是一块圆形的大饼呢？也许我小时候的设想是很多茶友都有同样的经历，不过今天的叶峰不是要说普洱的茶饼是如何制作的，也许我们在下次就会讲述这个话题吧。

今次我想说的话题就是，为什么有句方言说“普洱贵生不贵熟”，其实这个说法是从普洱茶的历史说起。普洱茶在最早的时候是用生茶来做的，在普洱茶长达数百年的历史中，熟普算是新面孔，至少从官方记载来看，生普很早就出现而熟普需要等到公元1973年才正式研发试制成功。

普洱（生茶）

另外我们从原材料讲起，很多茶友都会有个问题，为什么生普会比熟普要贵呢？这个或许是我从长辈和茶庄老板那里学习到的纯粹个人的观点，请茶友莫喷。主要是生普的珍贵：何为珍贵呢？一、是价值高；二、是更受欢迎，更被重视。据我们理解，普洱的历史发源地从一千多年前的中国唐朝史籍中记载，“茶出银生城界诸山”。这唐代南诏时期的“银生节度使”所统辖之地，正是现今普洱所在的思茅与西双版纳地区。普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。

邦崴过渡型古茶树

前人有提及到以前的茶农会比较重视生茶，当然，那是还没有诞生生普的时候，茶叶都是新鲜采的，生茶在原料的选择上远比熟茶要早很多。用料的讲究就更不用说了，根据茶农的采茶经验的分析与总结。生茶已经得到很好的传承并运用到生普当中。

还有一点就是口感，由于普洱茶是一种讲究后期转化的茶，在相同的气候条件、仓储条件下，生普的后期转化比熟普来得明显，且口感上要富于变化，古人有云：生津解渴，回甘玉露。虽然我自己是比较喜欢喝熟普，原因是我有胃寒的体质，不太适宜喝太多的生茶。可是来到一个爱茶的家族里面，无论是什么的茶都会品尝一点点。的确，生茶的陈化比熟普的陈化口感是更为明显和丰富。

普洱（熟普）

而相对于熟茶，其研发初衷就是因为生茶需要漫长的时间等待才能变得好喝，所以熟茶就是通过人工方式，使得茶叶在出厂之时就具备一定的发酵度，改变了生茶在新茶时期生利的口感，使得熟茶口感醇厚，茶性温和。因此，创造熟茶的目的就是为了马上消费。受国内著名品茶人的影响，以“存生茶、喝熟茶、品老茶”为理念，熟茶的诞生是为了让茶友更快地品尝到，但是后来，茶商及消费者又发现，早期熟茶刚出厂之时，口感依然不够理想，茶商通过存放熟茶与新熟茶的对比发现熟茶存放后更好喝，只要存放一段时间，熟茶的口感依然有非一般的提升。所以，到现代消费者就有存放熟茶的习惯。

但是，制作熟茶比较考验技术经验，虽然原料成本在控制的范围内，但损耗却比较大，长期以来，无论是消费者还是商家，都形成了贵生不贵熟的观念，从而也影响了普洱茶生产厂家，往往最好的原料都用来生产生茶而不是熟茶。即用心做熟茶的人少，市面上做得好的熟茶不多。熟普与生普相比，存放好的熟普的后期转化可以提升为陈化，当然这个肯定要到20年以上。（以后我会向大家介绍关于普洱转化的奥秘）味道厚实而香滑、清甜、陈香。陈年优质生茶的价格往往是陈年优质熟茶的一倍甚至数倍，原因都是从原材料到制作，存放久远而起到非常好的转化。引用古人提及到的生普是：生津解渴，回甘玉露。从颜色的稳，气味的清香，味道的甘润。

因此，看完这篇文章的茶友们可以入手几饼3~5年的生普来存存吧，即使不是用在商业的用途也可以作为自己的收藏品，也许在不久将来约上懂茶的亲朋友好一同品尝一番，以茶会友真是人生的一大乐事。今天叶峰的茶叶知识就讲到这里了，有兴趣的朋友可以关注我们同时可以分享哦下期再见吧。