外媒文章：中国“餐桌革命”疫后能否持续？

参考消息网4月28日报道新加坡《联合早报》网站4月27日发表题为《改变“筷来箸往”拥抱公筷公勺 疫情下的中国“餐桌革命”能否持续？》的文章，关注疫情期间，中国民众公共场合聚餐习惯的变化。现将文章内容摘编如下：

中国安徽省宿州市今年3月上旬新冠肺炎病例已清零，餐饮场所也已经部分复工，但林朝阳还是不得不把计划“五一”劳动节给儿子举办的婚宴再次推迟。

林朝阳告诉《联合早报》记者，当地餐饮业仍未完全解除聚众令，而婚宴习俗通常是10人围坐大圆桌聚餐，不符合隔位而坐的规定。他也坦承，当地民众习惯“筷来箸往”的聚餐方式，这的确存在病毒传播的隐患。

2019年底突如其来的疫情重创了餐饮业，也正改变中国民众的餐饮习惯。一场席卷全中国的爱国卫生运动近日在各地展开，内容包括鼓励使用公勺公筷，革除餐桌陋习等，盼借助疫情契机提倡餐桌文明。

作为全国首善之区，北京市已将公共场所使用公筷公勺、分餐等行为写入文明行为规范法条，作为今后强制实施的法律依据。

近日，中国百名学者还发起以“一分二公三自带”为标志的“餐桌革命”，“一分”指鼓励公共就餐时分餐，“二公”是使用公筷公勺，“三自带”即自带筷子。

深圳大学人文学院教授王晓华在分餐倡议书中疾呼：“合餐是一种不合时宜的生活方式，已经被世界上大部分国家放弃。”他说，分餐制强调个体之间的合理界限，是更符合现代精神的就餐方式。

全国各地餐饮业也紧锣密鼓制定分餐制标准。北京、上海、山东等地发布行业指南，一些县市如江苏泰州在地方标准中，还对公勺公筷的颜色式样，以及公筷长度提出具体建议。

记者在北京崇文门等商圈走访餐厅时发现，大多餐厅都备有公勺公筷，餐桌拉开一定间距，用餐同行超过三人，就有可能被建议分桌而坐。餐饮业者应询时多表示，公勺公筷不会带来太大的成本负担。

公共场合分餐多被民众认可接受，但疫情后能否持续推广实施仍有疑问。

有学者认为，民众公共卫生意识在提升，但全面推行分餐制仍需时间。

新冠肺炎疫苗上市尚需时日，防治疫情将更多靠公共卫生体系的完善。即便病毒与人类长期共存，养成良好的饮食与生活习惯，将是抵御病毒侵袭的一道坚固防线。