大闸蟹怎么清洗呢？如何才能吃上放心的大闸蟹？

大闸蟹是特别受大家欢迎的食材，不仅仅是它丰富的营养，也因为带给我们特别的美味，总而言之，是河鲜里的佼佼者，尤其是阳澄湖大闸蟹品质更是没话说，在加上烹饪师傅的一番操作，相信没有多少人可以抵御这些诱惑。

今年市场上的大闸蟹因为养殖的比较多，而且产量不错，价格稍微便宜了一点，所以很多朋友都买了几斤大闸蟹带回去吃，但是会发现有些大闸蟹的底壳不怎么干净，而且身上都是粘的泥，想要清洗又怕被它的钳子夹到。就这么直接吃肯定是不合适的，那么大闸蟹怎么清洗呢？如何才能吃上放心的大闸蟹呢？一起来看看吧。

想要把大闸蟹拿来做出美味的菜，不得不说到它的清洗方法，因为和其他的鱼虾还不一样，所以有着以下3道步骤。

1、首先，因为买回来的大闸蟹是比较凶猛的，稍不注意就会被它的大钳子夹到，所以我们第一步就是让它们变得更老实。我们可以采取冷冻或者加热的方式，一种就是把大闸蟹放到冰箱里面冻个半小时，另外一种就是把它们放到45℃的温水中，浸泡15分钟左右，这两种都可以让大闸蟹慢慢老实起来。在拿起大闸蟹的时候要注意了，要从大闸蟹的两边的壳子将它抓起来，避免被它的大钳子夹到，这是抓大闸蟹必备技能。

2、因为大闸蟹表面有很多坑坑洼洼的地方，细菌和泥巴比较多，所以我们在洗刷大闸蟹的时候需要多刷一刷，要保证刷干净了，可以配合自来水边洗边充，保证底板和壳子都干净了，再下锅。这是很容易忽视的一点，很多人怕麻烦一股脑儿直接把大闸蟹一起冲一下，然后直接下锅，这是一个不正确的行为，容易清洗不完全，吃坏肚子。

3、大闸蟹清洗完成了，但是并不是所有的地方都能吃的，其中就有一些不能吃的部位，不要以为烧熟了，直接就可以狼吞虎咽了，它的蟹肠，蟹心，蟹胃和蟹肺，是不能食用的，一般的朋友煮大闸蟹的时候这些都不会去弄掉，这是不行的，因为蟹肠蟹胃和蟹肺这三个部分是比较脏的部分，一定要去掉，而蟹心是最寒凉的，也是不能食用的，为了保证身体健康，这些都需要去掉。

做完这些接下来就可以放心地去烹饪了，大闸蟹的做法还比较多，从最初的清蒸大闸蟹，到做干锅大闸蟹，以及后面的大闸蟹煲饭，各种花样层出不穷，大家想要吃的可以去了解一下如何烧大闸蟹，相信大家很快就可以吃上放心美味的大闸蟹了，希望对大家有所帮助。