秋风起 蟹脚痒 你吃的螃蟹来自哪里？

楚天都市报9月12日讯 秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每到中秋之时，黄满膏肥的大闸蟹总能惹得“吃货”们垂涎不已。明天就是中秋节了，餐桌上的螃蟹都准备好了吗？

阳澄湖大闸蟹开捕节暂定9月23日，这意味着今年的阳澄湖大闸蟹，爬不上中秋的餐桌。今年，你家桌上的螃蟹是来自哪里的呢？

天眼查数量显示，近20年来，我国“蟹”企数量逐年增加，但增速在近几年有所放缓。目前，江苏、安徽、辽宁的“蟹”企数量排名全国前三。看来，湖北的螃蟹还要加油啊！

在武汉市场，来自辽宁、江苏等地的螃蟹9月初就已批量入汉，终端市场价最高每斤超过100元，一只螃蟹就要25元。

中秋节前夕，这些螃蟹个头普遍较小，蟹壳颜色也很浅，但全部按“只”卖，“身价”比去年高出不少。一只2两左右的母蟹普遍售价35元，同样规格的公蟹一只也卖到了15元左右。据市场摊贩介绍，想提前尝鲜的市民不少，螃蟹供不应求。

目前武汉市江夏、汉南，荆州市监利、洪湖，以及鄂州、汉川等螃蟹主产区还未批量出水，产量预计与往年相当，今年中秋节外地螃蟹要“唱主角”了。

业内人士介绍，目前本地螃蟹还未完全成熟，仍待最后一次蜕壳，最早也要到国庆节前后才会大量上市。为了抢中秋档期的高价，部分农户会提前将八成熟的螃蟹打捞出水，但市民最好等到10月再吃更饱满成熟的螃蟹。

不管是在批发市场还是在集贸市场里，记者发现，螃蟹几乎都是从江苏、辽宁等外地产区运送而来，鲜有省内螃蟹露面。商贩们说：“现在的螃蟹都还在湖里和塘里，看看中秋节能不能捞起一部分进入市场。”

今年7月底到8月的高温时间虽然不太长，但来得比较猛，延缓了螃蟹最后蜕壳成长：“气温太高，水面降低，水温升高，水中含氧量急剧减少，螃蟹就不爱进食。”

所幸高温时间不算长，经过养殖管理之后，各个产区的螃蟹产量还算稳定。专家介绍，省内蔡甸、汉南、洪湖、汉川等地的螃蟹大约到月底会集中上市，届时，每天会有100万斤的螃蟹从白沙洲卖出，“爬”到市民餐桌上，供应更充足。国庆小长假期间，人们不仅可以吃到膏满黄肥的本地螃蟹，而且价格也会便宜一些。

为什么外省螃蟹上市早于湖北螃蟹？湖北省河蟹养殖首席推广专家汤亚斌说，一方面受气候环境影响，另一方面，湖北是国家淡水螃蟹重要养殖基地，如果螃蟹提早上市会导致生长时间不足，影响质量、产量。因此，汤亚斌建议，国庆节后吃螃蟹才是最好吃最划算的：“现在的螃蟹基本都没有黄，除非是性早熟的品种。螃蟹啥时候吃最好吃？汉川的螃蟹要到10月份吃，不然蟹膏蟹黄不满。然后仙桃、洪湖的螃蟹最早也要到10月下旬。”

目前，不少商贩或店家将个头较小的“六月黄”小螃蟹，与新出水的大螃蟹摆在一起来卖，顾客如果不做专门询问，很可能用新蟹的价钱买到用来冒充的“六月黄”。

批发商沈师傅介绍，新产螃蟹与“六月黄”的价格体系就完全不一样：“最小的二两半公蟹，最便宜都要13元到15元一只，零售市场里更贵，但‘六月黄’最大也就二两半，现在只要8元到10元一只。”

（综合楚天都市报“曹打听”，湖北之声）