菜市场 一半至味清欢 一半烟火人间

冯唐说：“下水道是一个城市的良心，而菜市场则是一个城市的美感所在。”

汪曾祺说：“去哪个地方都要去那里的菜市场转转。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜、碧绿的黄瓜、通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

古龙说：“当一个人对生活失去希望，就放他去菜市场，因为不论怎么心如死灰的人，一进菜市场，再次真实地嗅到人间烟火的气息，也必定会重新萌发出对生活一丝眷恋。”

《舌尖》总导演陈晓卿也说：“一座城市，最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。一切不逛菜市场的城市旅游，等同于不以结婚为目的的恋爱……”

菜市场，一座城市里最接地气、最有人情味的地方。在这里，你可以与各种热辣新鲜的食材相遇，也可以在嘈杂中清晰而深刻地感知生活的真切，可以从风物特产中分辨不同的地域风貌，也可以找寻存放在此处的城市记忆……

八市，最古早的厦门味道

逛没逛八市，似乎是衡量一个外地游客有没有深入到厦门本土生活的重要因素。在关于厦门的旅游攻略上，“八市”尤为醒目，但它其实不算是旅游景点，而是厦门的第八菜市场，一个与日常生活切切实实相贴近的地方。

拥有234公里海岸线、终年不冻海峡性天然良港的厦门，常年都可以吃到新鲜的海鲜，最早建于民国十五年的八市，就坐落在轮渡码头的对面，优越而特别的地理位置，使它自然而然地从九个菜市场中脱颖而出，成为这座城市最大的海鲜交易市场，甚至是今日厦门极具代表性的网红地标。

虽然成了网红，八市却并没有因此而傲娇，一如既往地向每一个来此的顾客提供着最本源的味道。每天清早，出海打捞的渔民将最新鲜的海鲜第一时间运送到这里，热闹的八市便掀开了交易的帷幕，纵横交错的弄堂两边的摊位前人头攒动，商贩带有闽南特色的吆喝声、阿公阿嬷的讨价还价声和海鲜的咸腥味交杂混合，生活的气息一下子就扑到面前了。

海鲜自然是这里的老牌明星，叫得上名字的和叫不出名字的全都摆了出来，价格虽是随着天气和行情的变化而浮动，但因为中间环节少，所以相对便宜，但也别忘了适当的砍砍价，因为据说有的商贩偶尔会缺斤少两。和三亚的第一市场一样，八市也有许多提供海鲜加工的小餐馆，不同的料理方式价位也不同，不妨先做好功课，再去市场挑选自己爱吃的海鲜。清蒸鲍鱼、香辣虾竹蛏、椒盐虾姑、蒜蓉粉丝蒸罗氏虾、花蛤……还有各种蟹子都是厦门餐桌上常见的美味。

除了品种齐全的海鲜，肉类百货和时令果蔬等日常所需也是琳琅满目。此外，八市周围还有许多历经百年沧桑依然保存完好的南洋骑楼和深藏功与名的传统美食。在此闲逛的时候，不妨去找一找那些美食博主们喜欢打卡的小店，尝一尝当地最具古早味道的小吃，比如花生汤、沙茶面、阿吉仔馅饼和朱记手撕鸡等等。当你打着饱嗝、心满意足的离开，你会突然明白，为什么八市会成为本土老饕心目中“最厦门”的美食之地!

水果湖菜场，武汉人的“美食桃源”

坐落在武汉市武昌区东部水果湖街上的水果湖菜市场，曾被称作是中国最美的菜场。那时，这里的一楼像户部巷一样，集中了天南海北各种小吃，慕名而来的吃货总是将这里挤得满满当当。

2011年，水果湖菜场进行“农改超”升级，在保留二楼生鲜市场的同时，将一楼所有的小吃摊位全部移除，取而代之的是“生活剧场”超市。那些曾经牵动老饕心魂的美食摊位，有的选择在菜场外的街巷里落户，有的却彻底难觅踪迹，成为永远的回忆。对于当地人来说，这多多少少有些意难平，但水果湖菜场的颜值和名气却并没有因此而大打折扣，仍然是武汉最具逼格的菜市场。

如果用一个词来形容我对水果湖菜场的印象，大概是“文艺”。这份文艺从步入菜场的大门，就能立刻而清晰地感受到：门头上的书法匾额，楼梯处悬挂着的造型古朴的瓷盘和陶罐，随意摆放着的竹篓和辣椒串，所有的摊位都是竹子编制而成的造型，摊位上的招牌要么是木板刻字，要么是毛笔写就的红纸贴在圆形簸箕上……扑面而来的古朴之风和文艺之气，如同一股清流，让人一下子就喜欢上了这里。

干净，大概是水果湖菜场的第二个特质。除了环境干净到可以拍偶像剧，分门别类、码放齐整的菜品看着也都是水灵灵、干净净的。摊主们说：“能够摆上摊位的菜品都是精挑细选过的，饱满、新鲜、好看！”虽然菜场的价格普遍要比周边菜市贵上一些，但老主顾们却习惯了这独特的气质，“洋葱的枯皮都剥干净了，连辣椒也是被掐掉蒂才上称的，性价比还是可以的。”一位买菜的阿姨评价道。

当生活向着便利的方向一去不回，城市仍愿为恋旧的人留下一个记忆出口，在这个出口中，市井魅力得以保留。清早，吃一碗香喷喷的武汉热干面，再慢悠悠地穿梭在菜市场的每一个摊位前，与那些油绿鲜嫩的当地特色食材和街头巷角随处可及的美味相遇，才是最接地气的老武汉生活。

篆新市场，云南物种大观园

“绿色的都是菜，会动的都是肉。”昆明最牛的菜市场篆新农贸市场，绝对是令人眼界大开的神奇所在。各种鲜花、各类菌子，甚至许多闻所未闻、见所未见的蔬果，比如丰收瓜、韭根、南瓜花、芭蕉芯、草芽、香蓼、刺头椿、鹰嘴桃……经营品种之丰富，简直可以称为是云南物种的大观园。

虽然样子新奇，价格却特别实惠，有些摆摊的商户都是从附近村庄赶来的，他们售卖的东西都是自己种的土特产，又新鲜又便宜，而随处可见的大甩卖也是这里的特色。此外，篆新市场还是个能在短时间内把云南美食一网打尽的绝佳之地。正宗的豆花米线、豆面汤圆、花椒鸡、花腰傣木姜子鸡脚、千张肉、粉蒸肉、会泽黑山羊、脆皮烤大猪、沾益辣子鸡……各地州的美食都在这里集结，难怪有人称它为“浓缩版的云南”。所以，不管你是不是吃货，都一定要空着肚子来这里大饱口福！

九龙城街市，香港的另一个江湖

香港九龙半岛有一条界限街，将其横向一分为二，街北部分为新界，街南部分就是九龙。在这里有一个九龙城寨遗址公园，里面有许多古迹景点，然而在此之前它却是藏污纳垢、臭名昭著的三不管地带。周星辰电影《功夫》里的猪笼城寨就是仿照九龙城寨建造的。后来城寨被清理拆迁，其外围附近的饭店小吃却得以保留，叫做九龙城街市。

街市作为香港当地文化的一部分，见证一个地区发展的同时，还承载着当地特色的老店和特色文化。拥有将近600个摊档的香港九龙城街市，曾被CNN评为“全球十大生鲜市场之一”，这里供应的产品在质量和数量上也都是数一数二的。难怪美食作家蔡澜会对它青睐有加，还做出“全世界最好的都在九龙城了”的高评价。

菜市场拥有两条满布各式各样店铺的街道，和一座三层高的街市大楼，购物相对集中；除了当地种类繁多的货品，还有不少各国进口的高档食材可供选择；菜场附近的多条街内，开着数百间不同地方特色的食肆，因此这里又被称为“食城”。 喜欢看香港电影的朋友，走进这里一定不会觉得陌生，因为有很多电影的场景都是在这里拍出来的。此外，这里还被网友推荐位最容易捕获发哥的地方，因为周润发夫妇是常客，除了他们，其他的明星也经常光顾，比如市民“刘先生”（刘青云）。褪去明星的光环，在这里回归本味，毕竟，再华丽的人生，也离不开五味杂陈的生活。

有人说，要读懂一座城市，就去博物馆和菜市场，一个了解过去，一个打捞现在。诚然，在色彩斑斓、活力朝朝的菜市场里，你会突然发现，让我们留恋不忘的，原来不是什么世界之大、江湖之远，而是生活本身，看形色往来的人们用心挑选每一样食物，难道不就是活在当下最好的注解吗？