做饼干 我喜欢面粉红糖加花生 三味一体 钙量足又好吃 特别香

生活中总需要小零食！

工作饿了的时候，如果还没到饭点，晚上熬夜的时候没有夜宵，很难集中注意力继续，这时候如果手边有香甜小块不占地的饼干，简直不能再好了，吃上两块饼干再来杯咖啡，能量满格，无限满足的接着工作，毫无影响。

孩子放学，饭还没做好，饿极了的孩子不管不顾的发脾气，大人孩子鸡飞狗跳，这时候如果家中有零食，先行垫补一下空了的肠胃，那也是再好不过的事情。

对于零食，好做好保存的，就属于饼干了，面粉加坚果，做成小小块，携带方便，不管在哪，只要肚中饥饿，拿出来吃上几块，消耗的能量便能迅速补充上来，抚慰肠胃。所以，我家常年不断饼干零食，对于饼干，我喜欢随心所欲地使用家里现有的食材来做，最近做的饼干是“红糖花生酥”，这个饼干我使用了很多含钙高又增强记忆力的花生碎，坚果粒几乎占了饼干的一半，用黄油和鸡蛋打发，红糖增香，奶香伴着红糖香，还有花生的香味，三味一体，特别的好吃，酥酥脆脆的，可以说是这个秋季最好的零食了，好吃还能顺便补补钙，增强一下记忆力，不管是大人吃，还是孩子吃，都相当的不错。喜欢做零食的小可爱们，秋季天凉了，你的烤箱别再闲置了，用起来吧。

【红糖花生酥饼干】

食材：黄油200克，红糖85克，白糖80克，鸡蛋2个。中筋面粉400克，小苏打2克，泡打粉2克，盐2克。生的花生碎350克。

做法：

1、黄油从冰箱取出，称出重量，放到大碗中，室温软化后，加红糖与白糖搅打。红糖有颗粒的，尽量擀开再用，否则搅起来不容易散开。饼干中除了白糖还加了红糖，是因为白糖更甜，而红糖更香，两者搭配使用，会使饼干的口感更好。

2、黄油与糖搅化开后，敲入两个鸡蛋，继续搅拌。按照顺时针或逆时针的方向搅匀，搅打速度尽量快些，会经历一个由稀到稠的过程。

3、搅拌好的黄油鸡蛋糊呈清晰的立体痕迹，提起搅拌头，呈直立的小尖角。

4、将面粉放入盆中，从下到上的方式翻拌均匀。面粉使用我们家里的普通富强粉，基本都是中筋的，如果比较湿，有颗粒感，需要过筛。

5、翻拌好的面糊细腻轻盈，软软的，搅拌至无干面粉颗粒即可，不要过度搅拌，避免面糊起筋。

6、搅拌好的面糊中，倒入生的花生碎，同样以从下到上的方式翻拌均匀，使花生颗粒与面糊混合均匀。

7、搅拌好的饼干面糊不要等待，要立即使用，否则花生碎吸收面糊中的水分太多，变得潮湿，烘烤的时候不易烘干。

8、取乒乓球大小的面团，稍微团一团，放入烤盘中，按扁。面团不要过度揉搓，避免起筋。

9、烤箱提前5分钟预热好，烤盘送入烤箱中层，上下火190度烤10-15分钟，具体时长还要根据饼干的厚薄决定，烤到饼干边缘有焦色，花生略微变黄就熟了。

10、烤好的饼干出炉，从烤盘中取出，放到烤架上晾凉。装到零食盒里，随吃随取。

11、红糖花生酥饼干，酥酥脆脆的，特别好吃。一次可以多做些，但要装到零食盒或保鲜袋中密封好，避免吸收空气中的潮气，影响口感和酥脆感。

12、来个单个花生酥饼干的大图，上面满满的花生颗粒，好吃又营养。

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