“线上买菜”的崛起

疫情期间，人们出行困难加上对于新型冠状病毒的害怕，但是人终究还是要恰饭的。这时“线上买菜”进入了人们的视野中。呆在家中下好单，各种新鲜的蔬菜，肉类，水果等多会送货上门，不必冒着风险亲自去菜市场买菜。这使得各类买菜平台业务逆势上扬，用户数、订单数、销售额等纷纷创下新高。

在疫情爆发前，人们对于“线上买菜”只是听说过，但是没有实际使用过。会做饭的偏向于自己去菜市场购买自己挑选的新鲜蔬菜，肉类。不会做饭的人们更加愿意点外卖省时省力。疫情爆发之后，不仅仅是年轻人，就连一些以前买菜只去菜市场的大爷大妈也开始在朋友圈里交换买菜“攻略”，手机里同时装好几个买菜应用来比较价格、品种、质量和配送效率。

“线上买菜”它之所以能火起来也离不开以下的原因：首先线上买菜速度快方便而且性价比高，还有“前置仓”来保证食材的新鲜度与时效性。其次品种齐全，服务范围广是线上卖菜俘获消费者“芳心”的关键。与此同时，“线上买菜”渠道十分之多，出了永辉超市，饿了吗等一些app品台，还有人们自发组建的小区买菜微信群。基本杜绝了一家独大，导致价格升高很多的可能性。

“线上买菜”未来发展趋势：“线上买菜”的订单客单价一般都比较低，加上生鲜低毛利率、高损耗的属性，一单下来赚取的毛利有限。怎样覆盖物流配送成本就成了一个问题。到家服务是否及时直接影响消费者的购物体验，虽然很多企业宣传可以30分钟送达，但是实际情况能在30分钟按时送达的情况又有多少呢？食品安全也是消费者最为关注的问题之一，但是在前置仓模式，没有门店体验的情况下，如何让消费者放心购买，信任品牌，是“线上买菜”不得不面临的问题。