山西日报评论员文章：将遏制“舌尖上的浪费”进行到底

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”敬天惜粮、勤俭节约自古就是中华民族的传统美德。然而，随着人们生活的日渐富裕，食物的极大丰富，“舌尖上的浪费”却无所不在。节用裕民、节俭兴国，我国人口众多、土地资源相对不足，坚决制止餐饮浪费行为、切实培养节约习惯，必须驰而不息、久久为功。

“餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！”习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，指出要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。强调要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

何以触目惊心？何以令人痛心？我们且看一组数据。2018年，《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。再看看身边的生活现象，餐厨垃圾产生量与日俱增，名目繁多的聚会“盛宴”常常变“剩宴”，某些网络吃播秀误导观众、浪费严重。早在多年前，一生都在为中国人的饭碗奋斗的“杂交水稻之父”袁隆平就曾指出，国家应严惩“餐桌上的浪费”。他心疼地说：“我们的水稻产量，每亩提高10斤、5斤都是很难的，提高了单产之后，却浪费了。”

“一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换。”多年来，节约粮食、反对浪费的声音和行动自上而下从未停止。2013年1月，习近平总书记作出重要指示，要求厉行节约、反对浪费。近年来，全社会掀起的“光盘行动”蔚然成风，从酒楼食肆到学生食堂再到家庭餐桌，“光盘”不仅仅是一句响亮的口号，也成为一种俭以养德的生活态度。在山西省运城市，3000多个行政村均已成立红白理事会，本着移风易俗、勤俭节约的原则，对每次席面的桌数、每桌饭菜的价格都定了标准。尽管如此，随着大众消费势头越来越强劲，仍有一些地方餐饮浪费严重，其中，大型餐馆、游客群体、学生群体等仍是餐饮食物浪费的“重灾区”。

“天育物有时，地生财有限。”浪费陋习败坏的不仅是社会风气，而且可能产生全局性的危害。“尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。”“丰收不是浪费的理由，我们必须时刻绷紧粮食安全这根弦。”“我国人口多、基数大，每人浪费一点，就会是惊人的量，对我国粮食生产带来较大压力。”这些忧患意识、风险意识无不令人警醒。我国粮食供求长期处于“紧平衡”态势，当永远铭记“丰年不忘饥苦，富岁当思节约”的训诫。

天下事，做于细，成于严。反对餐桌浪费是一项永不过时的系统工程，如何进一步制止餐饮浪费行为，习近平总书记也指明了方向，那就是要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，同时要在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。具体而言，要在刚性约束和柔性治理方面多管齐下，立法部门要尽快完善惩治浪费的法律体系，餐饮企业、职工食堂、学校餐厅，要立刻行动起来，尽到引导责任；社区、学校、家庭，要从“心”出发，把勤俭节约的理念渗透到孩子成长教育的点点滴滴当中。

“勤苦俭约，未有不兴；骄奢倦怠，未有不败。”全省上下要认真贯彻落实好习近平总书记重要指示精神，持之以恒、坚持不懈，将遏制“舌尖上的浪费”进行到底。

来源：山西日报