开饭店没客流 就看这篇文章

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的第906

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我是餐饮营销教练金叔。每晚9:30分，敬请关注：火爆餐饮营销研究社，为您分享一篇原创文章，输出我的见解和感悟。

生于忧患，死于安乐，一个人，一家餐厅，如果太过安逸，那么现状一定会不尽人意。

现在的竞争越来越激烈啊，这样这样的背景下。没人相信在安逸的环境下，你会敲响成功和财富的大门。

五一的活动早已结束，你是赚了还是赔了呢？如果你转了那么恭喜你，你的营销很成功，如果你没有赚到钱，那就分析一下原因。

开店不容易。没有顾客操心，营业额上不去也操心，每个月的水电费员工开支更是不小的资金。各方面都要花钱，收入上不去，好不容易遇到一个节假日，别的餐厅都传疯了，你的餐厅比正常活跃一点。

开饭店遇到问题就要立刻解决，苦撑解决不了任何问题。要想生意好就要做好营销。

开饭店一定要记住，只要不是你的产品差到不行，那就是引流的方法出了问题。顾客根本不知道你的店。怎么办？顾客不知道我们就让他知道。

第1步，要做好市场调研。

为什么要做好市场调研呢？这样我们才能找到精准顾客，不要把资源消耗在无效注册上。引流前要找到你的目标顾客。如何去做呢？你可以观察周边的市场环境，小区学校，同行商家，客流密集的地方，你的目标顾客在哪儿，你就要把你的精力放在哪。同时你还要把你的餐厅优势放大。根据目标顾客的特性去经营。

第2步，根据信息制定营销方案。

很多餐厅的营销方案顶多就是一个活动方案，没意思，没诱惑，好歹有一样东西，就是什么呢，有问题。话又说回来，专业的人做专业的事儿。没有营销，思维逻辑混乱，再好的菜也卖不出去，再好的菜也没人来吃。

当我们做了大量的市场调研就不一样了，我们知道把产品卖给谁。以及如何信他们进店，根据调研的信息，去设计我们的营销方案。

第3步营销的具体落地实施。

那在执行方案的时候呢，老板要协调好所有的员工。要把控好进度。要做好方案和预案。

好了。这三步就是最简单最简单的三步，但只有完成第1步第2步才能完成最后面的事情。但是，第2个步骤才是这里面的核心的核心。

最后再强调一点，很多餐厅生意差，就是不根据餐厅的情况去做方案。活动给到的优惠政策，只针对餐厅已有的顾客。

营销是需要思维，需要动脑，而不是随便搞出一个名堂就行，要对我们的客流量，营业额，周边环境，进行评估。有战略规划方向和框架的方案，才能大量引流，精准锁客，回收现金流。