九月到 桂花开 教你一种桂花酱新配方 香甜味美 花钱都买不到

九月到，桂花开，教你一种桂花酱新配方，香甜味美，花钱都买不到！前几天从公园里路过的时候，闻到一股浓浓的桂花香，仔细一看公园里的桂花树已经都开花了，空气里满是桂花的香味，特别好闻。9-10月正是桂花盛开的季节，非常适合做桂花酱，一年只开这么一次，怎能错过这个好时机。

趁着天还没有黑我就把公园里的桂花摘了一部分，准备回家做桂花酱，大家不要喷我，因为我们这一片其他地方真的没有桂花树，而且我是发现的早，过几天一群大妈们能来把桂花摘得渣都不剩，我只是每棵上面摘了一部分，还留了很多。当然我知道我这种行为是不对的，但是美食面前，我也只能犯错误了，我检讨。

桂花酱真的是特别美味，做法也不难，只用新鲜的桂花，加上少量白砂糖和少许盐就能做成，而且做成的桂花酱用来做汤圆、糕点或者蜜饯味道都是非常好的。当然如果做菜肴的时候放入里边一点，绝对是色香味俱全！今天就来给大家分享一种做桂花酱的新配方，做出来香甜味美。

其实也是非常简单，只需要把白糖换成蜂蜜就好，因为新鲜的桂花闻着香，吃起来还是有一股苦味的，蜂蜜能很好的中和这种苦味。摘回来的桂花一定要仔细择干净，这个是最费时间的，不过为了做出好吃的桂花酱值了。择好之后清洗干净，然后把桂花放入竹筐中晾干。

晾干之后用食盐腌制10分钟，因为桂花太香了，非常容易招虫子，盐能够有效杀菌消毒。然后准备一个提前消好毒的玻璃瓶，放入一层桂花，再倒上一层蜂蜜，这样一层桂花，一层蜂蜜，装至瓶子八分满，最上层一定要加上蜂蜜。盖上保鲜膜，封上盖子，放在阴凉的地方发酵3-5天就可以吃了。方法非常简单，但是我估计你花钱都买不到，趁着桂花正盛开的季节，赶紧做桂花酱吧！