千年传统习俗——中秋吃月饼 你知道它们的历史由来吗？

粉膏圆影月分光，每际中秋得饱尝。只恐团凼空说饼，征人多半未还乡。

饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余。

戚里相馈遗，节物无容忽。

中秋佳节吃月饼，是我国千年的传统习俗，它们的历史由来知多少？

中秋节，农历八月十五，是我国的传统文化节日，

又称八月节、团圆节、仲秋节、拜月节、追月节、八月会、玩月节、女儿节、月夕、秋节。

因十五的月亮十六圆，有些地方也将中秋节定为八月十六。

中秋节的起源有两种说法

一种是说起源于我国古老的习俗——祭月，

由于月亮在天空中非常明显，再加上规律性的月相变化，自古以来一些民族对“月神”就非常崇拜。

早在春秋时期，帝王就已有了祭月、拜月的祭礼活动。

另一种说法中秋节的起源与农业生产有关。

秋天是农作物及各种果品陆续成熟的季节，

根据我国历法，农历八月在秋季中间，为秋季的第二个月“仲秋”，而八月十五又在仲秋之中，所以称“中秋”。

农民为了表达庆祝丰收的喜悦心情，以中秋这天作为节日。

中秋节始于唐朝的初年，盛行于宋朝，到明清时期，成为我国与春节齐名的传统节日之一。

月饼的来历

月饼最初是古代拜祭月神的供品，月饼在古时被称为“小饼”和“月团”，

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时月饼是一种点心食品，是菱花形状，与梅花饼、菊花饼、五仁饼等同时存在，是四季皆有的食品。

后来苏东坡有诗句赞美月饼“小饼如嚼月，中有酥与饴”，从中可知，宋代的月饼已内有酥油与糖作馅。

到了明代月饼发展成为圆形，而且只在中秋节吃。

从这时起，月饼成为民间盛行的中秋祭月的主要供品。

中秋节晚上祭月后，全家人围坐一起分食月果（祭月水果）和月饼。

因为月圆饼也圆，又是合家分吃，月饼有了代表全家团圆的寓意。

月饼又逐渐成为中秋时节，亲朋好友用来联络感情的礼物。

中秋吃月饼的传说

相传元朝末年，各地方纷纷起义抗元。

朱元璋欲联合反元的各方势力，由于元兵镇压激烈，搜查十分严密，无从传递消息。军师刘伯温想出妙策，

命王昭光将写有“八月十五夜起义”的纸条藏入面饼里，再派人分头传送到各地起义军中，通知各方力量在八月十五日晚上响应起义。

因此一举推翻了元朝的统治。为纪念这一日，才有八月十五吃月饼的由来。

清朝慈禧执政时期，非常重视中秋节。

把八月十四定为“迎月”日，八月十六定位“送月”日，中秋节便成了三天。

中秋吃月饼成为一种普遍的风俗，并且制作技巧也越来越高。无论是在月饼的质量、品种上都有了新的发展。

清朝的袁枚在《随园食单》中介绍月饼：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。

随着中秋吃月饼的风俗盛行，围绕中秋拜月、赏月，逐渐产生了许多地方民俗文化。

如今，月饼与各地方的饮食习俗充分相融合，发展为多种多样：如

按产地分有广式、京式、苏式、潮式、晋式、滇式等月饼。

按月饼皮分有酥皮、奶油皮、浆皮、混糖皮等；

从造型上有光面与花边之分。

从月饼馅上有五仁、豆沙、玫瑰、桂花、梅干、莲蓉、白果、肉松、黑芝麻、蛋黄、火腿月饼等；

从口味上有甜味、咸味、咸甜味、麻辣等口味；

丰富多彩的月饼被汉语言圈诸国的各地人民所喜爱，同时也成为中秋佳节馈赠亲友的佳品。

中秋月夜，我们虽不再像古人那样，置放月亮神像，红烛高燃，设置香案，摆放月饼、水果祭品，家人依次拜祭月亮。

但我们现代人应懂得古人但愿人长久，千里共婵娟的情愫。

明了人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全的智慧。

更应该拥有今人不见古时月，今月曾经照古人的敬畏情怀。