憋不住了！在家也要喝奶茶 吃烧烤！

应该所有人都想不到，今年的春节假活生生给过成了寒假。不出意外的话，很多朋友应该已经快要在家待了一个月了。

那些平时每个星期都要喝几杯奶茶、吃几次烧烤火锅的朋友，特殊时期，不得不呆在家中，断了曾经赖以生存的“口粮”，你们现在还好吗？

其实，奶茶、烧烤都能在家自己做，反正现在闲着也是闲着，不如来学一个新技能，足不出户就能给自己续上杯！

普通奶茶

自己动手的奶茶可以掌控原料和自己喜欢的比例调整口感，又简单又健康。

食材：水300克、牛奶1000克、红茶25克、糖（木糖醇或代糖）40克（3.5克）。

做法：

1、茶叶称重25g，多点少点可以自己调节，没有厨房秤的朋友抓个4下差不多。

2、选择全脂牛奶，味道会比较浓。

3、水开后煮茶，小火焖一会，时间越久茶味越浓。

4、大约3~5分钟后加入牛奶。

5、大火煮开，转小火煮一会，这个步骤最好有人在边上看着，牛奶容易溢出来。想减脂的朋友可以不加糖，或加入木糖醇、代糖等，其他人可以自行加糖。

6、煮完后香香的，用滤网把茶叶滤出就好了。

珍珠奶茶

奶茶做起来简单，如果还要珍珠就得小心了，稍不注意就会变成汤圆奶茶。

珍珠食材：木薯粉85克、黑糖30克、黑巧克力8克、水75克。（奶茶就是上面的步骤）

做法：

1、把水加热放入黑糖至融化再放黑巧克力，黑糖和巧克力融化就行，液体不要熬的时间太长以免水分过度蒸发。全部融化以后立刻关火，倒入木薯粉，一定要在沸腾的时候倒入木薯粉。

2、把木薯粉倒入液体中翻拌均匀，并揉成光滑的面团。

3、搓成均匀的细条，并切丁。千万不要切大了，除非你想吃汤圆。

4、搓成圆球，不用一个一个的搓，直接在面板上用手一起搓。

5、锅里放水烧开放入珍珠，水开后煮2~3分，珍珠膨胀浮在水面就煮好了。煮好的珍珠直接放入凉水里过几遍，然后再放进冰水里冰镇一下会非常Q弹。

奶盖奶茶

很多人喜欢奶盖，奶盖的浓香加上奶茶的清新，让你穿越在两者之间，体会两者融合在一起的美。

这里是直接用牛奶兑茶包，适合懒人朋友，不过口感不如上面熬制的好。

食材：淡奶油100ml、牛奶30ml、盐1g、红茶包2个、开水200ml、牛奶100ml、糖随意。

做法：

1、在杯子里面倒入开水，放入红茶包，然后盖上盖子等两三分钟，最后取出红茶包。

2、等红茶稍微放凉之后才倒入牛奶，然后加糖拌匀，放凉以后放入冰箱里冷却。

3、选一个稍微高一点的杯子，在里面倒入淡奶油、牛奶、糖、一点盐。如果你用的是植物性淡奶油就不用加糖，因为一般都是已经在里面配好了糖。

4、将所有材料混匀，然后只用打蛋器的一个打蛋头将它们打发，时间大概是10分钟，材料越多时间久越久，给点耐心。打好之后的奶泡应该是很粘稠，有纹路的。

5、将之前放进冰箱里的奶茶拿出来倒进杯子里，然后用把奶盖倒在奶茶上就完成了。

如果你想让奶茶漂亮点，可以在奶盖上面撒上一点点抹茶粉、可可粉，或者是放上一小块薄荷叶。

烧烤

烧烤其实是最简单的大杂烩，你只需要调一个好吃的酱汁，然后放进烤箱就完成了。家里没有烤箱的朋友，可以用平底锅煎熟。

食材：任何你喜欢的食材、小米辣5个、二荆条椒2个、蒜蓉2勺、干辣椒面4勺、花椒面半勺、食用油20克、火锅底料油10克、生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、孜然粉2勺、白糖1勺、鸡精适量也可以不放。

做法：

1、处理食材，素菜类洗净，该切片的切片，该切条的切条。如果有鸡翅根切几个口子，用姜蒜、1勺生抽、1勺料酒、适量黑胡椒碎搅拌均匀腌制15分钟。

2、小米辣、二荆条、蒜蓉、干辣椒面、花椒面混合在一起。锅里放油，再加入火锅底料油炒热，直接放进前面的调料里烫香。再加入生抽、老抽、料酒、孜然粉、白糖、鸡精搅拌均匀。地道的四川烧烤酱就完成了。

3、均匀刷在食材上，放置10分钟，预热烤箱180度30分钟。

4、进烤箱，25分钟检查一下看蔬菜有没有出水或烤焦，调低上火温度到140°再烤10分钟就完成。

原味古早蛋糕

最近大家都流行在家做蛋糕，不过很多粉丝给美食君反应，照着抖音的步骤都翻车了。那么，最后就教大家来一个不会翻车的蛋糕吧。

食材：鸡蛋6个、低筋面粉100克、细砂糖75克、色拉油60克、牛奶75克、盐1克、柠檬汁3~4滴。

做法：

1、提前裁好了跟模具匹配的油纸，交叉垫在模具中。没有磨具的朋友其实不用买，可以自制，只要是干净的，硬纸板都行。

2、低粉先过筛在铺好在油纸上，方便等会儿操作。

3、蛋白和蛋黄分离，备用。

4、色拉油倒入碗中，用微波炉高火加热1分半钟，或者也可以用明火加热色拉油到70度左右，立马加入过筛的低粉，用手动打蛋器搅拌均匀，成面糊。

5、同时加入牛奶和蛋黄，画Z字搅匀。

6、蛋白液滴入柠檬汁或白醋去腥，再加入盐，分3次加入糖打发蛋白到湿性发泡。

7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。搅拌时把烤箱提前预热。

8、将面糊倒入垫好油纸的模具中，用刮刀表面抹匀，并轻轻震出气泡或用刮刀轻轻地横竖方向搅动面糊去除气泡。

9、烤箱中下层，上下火各150度，烤60~70分钟，中途观察蛋糕表面上色情况，在最后的15分钟可以降低上火温度。注意，整个烘烤过程使用水浴，就是要在蛋糕模具盘外面的烤盘中加1公分高的热水。

10、出炉后将蛋糕四周的油纸剥离，冷却一点就可以吃了。

越是不能出门的日子，越是我们厨艺精进的时刻。以后什么东西都不用买，自己动手就完成了。