现仅存的一家手工制作登高米粉作坊 已经有几百年的历史

逢年过节，人们都爱买些粉丝（干）来吃，如兴化粉丝、地瓜粉丝、芋头粉丝、魔芋粉丝等。而在邵武南部的大埠岗、和平、桂林、肖家坊乃至泰宁一带地区，都爱煮这粉干吃。

这就是晒登高粉的照片，下面就介绍一下登高粉。登高村从南宋中期以来民间就有榨制凉（粉干），在黎家、肖家洋两个村子建有榨晾粉的作坊。传统制作是以家坊式和手工式进行的，使用的工具极其简单。

主要有：榨床、石磨、石臼、铁锅、铁铸筒、铁纳子、木桶、竹篾席、竹勺、布袋、木柴等。

这些就是现场拍摄的，现存的唯一一家手工制作登高粉的作坊的照片，极其珍贵。

登高粉的榨制在过去全部靠手工来完成，要经过十几道工序才能完成。

由于它的产量和质量取决于气候、米质和时间。因此生产能力有限，一般一个作坊一天榨米量在120-130斤左右。长期以来，未能形成市场化，产业化经营。

登高粉具有以下几大特色:1、纯天然。2、纯手工加工。3、品味独特：香味浓郁、质地细腻、嫩滑爽口。4、食用方便。可水煮、可油炒，易煮熟、不黏糊。

福建省邵武市肖家坊镇党委、政府依托当地特色资源，不断开发和做优特色品牌产品，丰富旅游业态，全力推进绿色生态养生小镇建设。登高米粉地理标志证明商标的成功申报，成为区域特色品牌，进一步提高了登高米粉的知名度。