日本人已经戒不掉珍珠奶茶了 珍珠进口量达18年来最高

记者| 刘雨静

关于最近一年里日本人对珍珠奶茶的狂热，你可以从日本鹿角巷、Coco奶茶门口动辄3小时的长队，社交媒体上关键词“珍珠（タピオカ）”的发帖数量，以及各大品牌的珍珠奶茶灵感商品——比如珍珠奶茶味的唇膏中窥知一二。

不过最近在现象之外有了更权威的数据。据大阪海关19日发布的数据，2019年上半年（1至6月）日本木薯珍珠的进口量达到4471吨，是去年同期的4.3倍；进口额达到15亿日元，是去年同期的5.7倍。木薯珍珠的进口量和进口额都达到史上最高。在进口的木薯珍珠中，来自台湾地区的珍珠占比85.8%，此外还有来自泰国、马来西亚等国家的珍珠。

“除了奶茶店，刨冰冷饮、蔬菜色拉等各种饮料以外的产品都开始加入珍珠了，今年7到12月的珍珠进口数据预计也很可观”，大阪海关的负责人表示。

名古屋的鹿角巷一度排队超过5小时

珍珠拉面珍珠奶茶热在日本并不是第一次，事实上，这已经是日本的第三次“珍珠浪潮”了。曾有一位80后日本推特用户发推谈及“为什么最近日本又开始流行珍珠奶茶”，答案是“因为上一次珍珠在日本流行的时候，这批年轻人还没有出生”。

在1990年代初和2008年前后，日本都曾有过一波珍珠甜品热。最早的珍珠为白色（类似西米露和小芋圆），主要出现在中华料理和台湾甜品店中，一度深受当时的日本年轻人喜爱；到了2008年随着一些台湾奶茶店开到日本并进口黑色的木薯珍珠，又掀起了一波珍珠奶茶的热度。

但这第三次珍珠奶茶热却来得格外凶猛。我们曾报道过日本消费者对于木薯珍珠的狂热，让他们早就不满足于珍珠配奶茶的常规操作——珍珠刨冰、咸口珍珠拉面、珍珠味增汤都陆续出现。

在东京的原宿最近还新开了一家珍珠奶茶主题乐园，里面有供人们拍照的巨大珍珠和几家有名的珍珠奶茶设置的摊位，和中国那些针对年轻人开的主题网红展配置很像，只是主角换成了珍珠。

原宿的珍珠奶茶主题乐园从日本相对依赖淀粉的饮食习惯来说，珍珠奶茶等甜品的流行并不无道理——在亚洲饮食圈，几乎没人能对淀粉加糖的搭配保持冷静，更何况还搭配了日本消费者习惯的茶饮；而珍珠奶茶这一甜品，由于携带和食用都相对方便，在包装设计上也能做文章，因此往往能在以年轻女性为代表的消费者中走红。去年起在日本首都圈流行的珍珠奶茶中，一类是加入了大量黑糖的珍珠奶茶，另一类则是在店面装修或是饮料外观上走网红路线的。

在日本流行的珍珠奶茶口味以黑糖珍珠为主此外，东京的原宿等年轻人聚集区带火的“边走边吃”的小门店开始流行，这也促成了珍珠奶茶热。

过去日本原本没有“边走路边饮食”的习惯，除了日本一些旅游景区的商业街，在大部分区域边走边吃被认为是不够礼貌、会给他人带来麻烦的行为；而日本街头公共垃圾桶的投放，往往集中在自动贩卖机、便利店和饮食店周围，人们往往会选择在店铺附近站着吃完，否则会带来街道垃圾。

不过从2015年起，东京的原宿和表参道这类年轻人聚集的地方，逐步开出了冰淇淋、可丽饼等街边店，这些区域的高中生越来越多地边吃零食边逛街；“边走路边吃（食べ歩き）”这一习惯才开始扩张到其他商业区，并逐步在年轻人中流行起来。

在日本逐步流行起来的食べ歩き另一个不能忽略的因素是社交媒体的崛起。尽管社交媒体和数字化传播对珍珠奶茶并无直接关联，但日本的第三次珍珠热之所以规模达到史上最大——与珍珠奶茶本身在社交媒体的传播有关。

当下最红的门店、流行的珍珠奶茶口味、好看的饮料杯……人们如今习惯了更快捷地在社交媒体分享生活，当珍珠奶茶逐步成为社交媒体的新宠，便有更多年轻人抱着“FOMO（fear of missing out）”的心态购买珍珠奶茶、并上传至社交媒体。这在心理学中也被称为“乐队花车效应（Bandwagon Effect，即从众效应）”，意味着珍珠奶茶如今已经成为日本的年轻文化符号——如果你不买，你就过时了。