我的家乡小镇万象 从古至今的生活习俗与饮食习俗

小镇万象：悠悠千载，岁月峥嵘。伯延这座历史文化名镇，越千年沧桑，淌历史长河，经改朝换代，闯过蹉跎岁月。解放后，这座小镇，百废兴举，万象更新，政通人和，民心归一。回首往事，弹指一挥间，小镇万象变化，民生百态情景，令人心旷神怡。

生活习俗住宅：清民国时期伯延村民住宅，多为砖木结构，建筑款式“四合院”为多。富者：独户居住一进三、一进四深宅大院，并设有陪院、下处、水井、碾磨房。一般中等农户，居住“四合院”内。贫者：几户拥挤在杂乱不堪的院内，有的村旁搭棚居住，贫富差距很大。解放后，贫户分房，住宅得以改善。1980年以后，盖房者日见其多，大批新房拨地而起。有的预制件，有的现浇顶，也有的盖楼房，而样式新颖。正屋“大平沿”瓷砖贴墙。室内装修讲究，按“吊灯”，装暖气，建房者大都在村四周村内旧房闲置。

摆设：以前伯延富户，十分讲究摆设，正屋“八仙桌、条几、太师椅”等雕花家具。室内挂名人字画、条屏，富丽堂皇。贫户摆设极为简陋。80年代后，人民生活日益提高。村民开始追求摆设。开始风行大衣柜、酒柜、写字台。2000年后，室内装修造型，悬挂山水壁镜，摆高级沙发、彩电、冰箱，安装电话、电脑、空调。卧室，过去传统土炕由现在包厢床、席梦思床取而代之。

饮食：过去伯延村民，丰年以小米、玉米、杂粮为主食。通常吃捞饭、焖饭、玉米面窝头、抿节、小米稀饭。来人待客，逢年过节，吃些面条、拽面、萝卜馅饺子、蒸馍。常年吃干菜、酸菜、大锅烩菜，早晚咸菜。遇荒时暴月，常以糠菜、树叶填充。富者则以白面为主，桌上菜肴、鸡、鸭、鱼、肉、蔬菜。兼吃粗粮。饭市是伯延村一大靓点：旧时村民喜欢聚集一起吃饭。到炎热夏季，各家各户大人、小孩，在自家就近的阁下、桥下、大树下、阴凉处，各自端上饭碗，或蹲，或坐，或站，边吃边谈，从红白喜事到国家大事，从神话传说、谜语、故事、歇后语笑话，应有尽有，笑声不绝，自成情趣。过去伯延人除少数富户外，大部分村民生活较苦。为了俭省，常以糠菜填充肠肚。他们以糠菜半年粮为持家方法。忙时吃干闲时吃半稀半干。

冬季天短农闲，则以稀食为主，有时只吃两顿饭。通常吃些窝头、抿节、稀饭、焖饭、捞饭，偶尔逢年过节吃些猪肉、羊肉、萝卜馅饺子。一般很少吃白面，如招待客人，改善生活，偶尔吃些白面，如拽面、面条、馒头等。村民们用的碗比较大，最大号称之“龟盆碗”，直径20多公分，2号碗称之“黑咕咚”碗，直径小了点，但容量很深。三号碗称之“干涮碗”(没有上釉的碗)，小孩用“木碗”。由于农民生活较苦，缺少油水，体力劳动强度大，常以糠菜汤水灌肚，所以饭量特别大，为了糊弄饱肚，大号碗吃一碗，2、3号碗能吃两碗或三碗第四节风味小吃与制作人民以食为天，伯延人讲究饮食，更注重饮食文化。

清末至民国年间，伯延富有地方特色的风味小吃有：韩有年豆沫：入口茴香味，附加各种佐料，味道一绝成秋贵：拿手“胡辣汤”，以麻、辣、香为最。盖石的：糖糕吃一口能掉三层疙渣彭志和：油糕、枣泥馅，外焦里嫩。宋西方：蘇糖，疙渣香甜起层。靳同庭：羊汤，正宗味正，汤鲜。老尤妮：山楂，冰糖醮制，酸，甜，脆。任玉的：烧饼，起层、掉渣、味香。邢俊杰 ：杂面豆面，味浓、劲道、口感好。李贵堂：四世祖传制作薰肉、卤肉，肉烂、味美。胡会的：蜜楼，油炸食品造型独特，花样翻新，远近闻名。熏鸡老三：熏鸡味美，肉嫩，利骨。李小妮原籍邯郸肥乡夹堤村人，后迁伯延做小本生意，他做的果丹皮酸甜可口袅稀疙瘩倍受小孩喜爱。

民间宴席：一、婚宴、满月、生日宴。多为蒙头菜、烩菜、面菜、合碗肉、一品锅、三道饭。现改为：冷盘、热炒、炖鸡、煎鱼、新式三道饭。丧葬饭。多为面条和两道饭，馍馍、米饭、大烩菜。

服装首饰鞋帽：服装清末民国初，富者绫罗绸缎，长袍，短马褂。贫者土布蓝、黑、灰、短袄，前开襟掩腰裤。女为印花布大襟，夹祆。解放后，村民开始追求衣着。男性制服，中山装：女性对襟花衫，制服裤。80年代后，西装流行，女性着色鲜艳。2000年后，各类时装，各种名牌，花样翻新，五彩缤纷，不胜枚举。首饰以前富户女眷、有头饰耳环、戒指、手镯。解放后，偶有戴戒指者，文革期间绝迹。近年来，女子带三金者(耳环、戒指、项链)渐多，偶有带手镯者。鞋帽以前富家女眷穿绣花鞋，贫家圆口尖头布鞋。男性穿麻纳底布鞋，冬季棉鞋。90年代盛行皮鞋，女性高跟，半高跟，男性名牌皮鞋和各类旅游鞋。夏季凉鞋先是前后不露脚，现时前后露脚。清末：冬季富者水獭绒帽、火车头帽，春秋礼帽，夏季凉帽。普通村民冬季猴帽、毡帽，夏季草帽，春秋扣“羊肚子毛巾”。解放后，流行“鸭舌帽”，女性各类花帽，样式翻新。