50余家单位发起“粤菜师傅”人才培养联盟 打造“深派粤菜”名片

中国改革报广东记者站6月6日讯（记者 刘琴 通讯员 邓永奇）6月6日，深圳市人力资源和社会保障局深入实施“粤菜师傅”工程推进大会在深圳第二高级技工学校召开，本次大会以实施“粤菜师傅”工程、打造“深派粤菜”名片为主题。会议集中举行广东省“粤菜师傅”培训基地、深圳市梁景谊“粤菜师傅”大师工作室的揭牌仪式，深圳第二高级技工学校、深圳市烹饪协会、龙岗区职业训练中心等50余家单位，联合发起“粤菜师傅”人才培养联盟。

“粤菜师傅”人才培养联盟仪式现场

创新技能精准扶贫模式

截至目前，广东全省通过实施“粤菜师傅”工程，已培养粤菜师傅1.5万多人，直接带动4.8万人实现就业创业。2018年8月广东省印发《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》，该方案提出到2021年，全省开展“粤菜师傅”培训5万人次以上，直接带动30万人实现就业创业。

广东省人力资源和社会保障厅杨红山副厅长总结讲话

“粤菜师傅”工程是广东省委书记李希同志亲自倡导部署的民心工程、民生实事，是省委省政府深入贯彻落实习近平总书记对广东重要指示批示精神、践行习近平新时代中国特色社会主义思想的重要创新举措。广东省人力资源和社会保障厅杨红山副厅长在大会上总结发言表示，实施“粤菜师傅”是我省实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴的重要内容，是促进农民脱贫致富、打赢脱贫攻坚战的重要手段。“粤菜师傅”工程实施一年来，全省各地全面推进实施各具特色“菜师傅粤”工程，形成全省上下齐头并进、百花齐放的生动局面。

深圳市人力资源和社会保障局副局长赵忠良表示，“粤菜师傅”工程是深圳市人社局当前首要落实的一项民生工程、民心工程、人才工程和文化工程，目前深圳市已在“粤菜师傅”的人才培育、职业发展、就业创业方面初具特色、初显成效。下一步，市人社局将继续大力支持行业企业、社会力量与技工院校强强联合，完善粤菜领域高技能人才行业布局，实施“粤菜师傅”培育、就业创业和职业发展行动计划，把“粤菜师傅”工程推向纵深。

深圳第二高级技工学校学生制作菜品工艺现场

打造粤菜人才培育高地

深圳在“粤菜师傅”人才培育行动中，开展校企合作，建设了一批技术领先、设备先进的职业教育校外公共实训基地；在“粤菜师傅”就业创业行动中，创新“粤菜师傅+旅游”就业创业模式；在“粤菜师傅”职业发展行动中，开展以创新粤菜粤点为主线的职业技能竞赛活动，取得系列成果。

深圳市人力资源和社会保障局副局长赵忠良强调，深圳将对标国内外高水平院校，开展四个方面的创新探索：创新办学理念，提高政治站位，发扬敢为人先的改革精神，抓住粤港澳大湾区建设发展历史机遇，开创“深派粤菜”文化品牌，打造“粤菜师傅”人才新高地；创新培养模式，构建政府、学校、行业、企业合作育人体系，建设“校企双制+新型学徒制”高质量人才培养模式，共建平台、共定标准、共商课程、共育人才、共享成果；创新合作机制，充分借鉴德国双元制教育经验，与国内外一流专业院校广泛交流合作；创新扶贫思路，集全日制教育、社会化职业培训、就业创业服务、技能水平评价多功能于一体，建设智力扶贫、技能扶贫、产业扶贫、就业扶贫等服务平台，进一步增强长效精准扶贫能力。

作品展示

此外，本次成立的“深派粤菜”研究中心将搭建粤菜师傅交流平台，鼓励粤菜师傅不断将中国各菜系及世界各地的烹饪技术精华融进传统粤菜中，支持粤菜技能大师工作室开展粤菜技艺传承、学术研讨、文化展示等活动，推动深派粤菜创新。同时积极推动深派粤菜美食文化宣传，支持粤菜餐饮行业协会打造深派粤菜风云榜，推选深派粤菜名店、名师及粤菜菜品，挖掘弘扬深派饮食文化，打造“深派粤菜”文化名片，利用深圳毗邻香港的地理优势，助推“深派粤菜”国际化发展。

作品展示

“粤菜师傅”人才培养联盟将联合政、校、行、企多方合作，集聚深圳乃至粤港澳大湾区粤菜人才培养各种优势资源，以落实习总书记“三农”思想、乡村振兴战略和精准扶贫为宗旨，以传承和发扬优秀粤菜文化、创立“深派粤菜”、提升粤菜文化影响力、构筑粤菜人才高地为目标，将深派“粤菜师傅”打造成特色岭南饮食文化、展现深圳城市魅力的国际名片，构建粤菜人才预测规划、培养评价、交流使用、技能竞赛、成才激励、职业生涯和终身服务等全链条、全业态粤菜人才培养生态圈。