原来披萨自己在家也能做 做法简单 食材足 花钱少 孩子最爱吃

原来披萨自己在家也能做，做法简单，食材足，花钱少，孩子最爱吃！因为是小编自家的家常料理。食谱出处就是妈咪。并非什么专业的拿坡里手拍披萨食谱，但是家中做菜希望换口味的时候～做这个方便又好吃！

自制披萨

材料部分：

馅料：

看个人喜好；这次使用蘑菇、洋葱、红甜椒、青椒。

培根、调味过的绞肉、罐头甜玉米粒。

大量的起司丝、蕃茄酱。

家中作法是把馅料炒到七八分熟，这样就只需要关心饼皮有没有熟的问题。

洋葱一定要先下，洋葱可以炒到全熟，炒到黄软炒到甜味全部跑出来。

洋葱炒好就下蘑菇，下蘑菇也是弄到全熟。

接着就是把其他的料放下去。

其他的料只要炒到八分熟就可以。

炒好之后盛起备用。

披萨饼皮材料：

1. 中筋面粉 600g

2. 蛋 5 个

3. 酵母一茶匙半

4. 水半碗（饭碗 不是碗公喔）

5. 油 半碗（饭碗 不是碗公喔）

做法：

这个的面皮分量很大 … 我平常都只做 200g 的面粉就好。

（蛋就 1 个、油三大匙、水四分之一量杯、半茶匙酵母）

就可以有两片 8寸披萨的饼皮啰！

酵母撒到水上，等化。

面粉、蛋、油都放入钢盆中开始动手搅拌。油用奶油会更香。

搅拌到大致均匀的时候才加入融了酵母的水。

接着开始搓揉到均匀光滑的程度。

搓揉过程中真的无法揉开或者太干，可以看状况加一点点水。

之后就放到盆中静待发酵。

如果要加速面团发，可以将炒菜锅，锅内放水，加热。

将放着面团的盆子放入锅中隔水加热。

水温是在加热水的过程中，手心可以直接贴到锅底依然不会觉得烫手的温水温度。

水从室温加热到这种程度就可以关火。

把锅盖盖上稍微闷一下，给予微微的温度跟湿度就可以让面团迅速发酵。

( 这样大概可以缩短一半的时间 )

有时候冬天温度太低，这个动作可发酵顺利进行。

大约发酵四十分钟，尺寸膨胀成本来的两倍。

就可以捏一捏之后用擀面棍揉开来，铺在铝箔烤盘上面。

按压成烤盘形状，多出来的边缘用剪刀修剪掉。

接着就是在面皮上面用叉子戳洞洞。

戳多一点饼皮就不会乱澎起来。毕竟是做饼皮不是做包子啊！

底下抹上蕃茄酱然后就撒一层起司。小编家习惯在底下铺一层起司之后才撒料上去，这样料会陷入融化的起司中，不会出现明显的皮料分离状况。

铺完料之后在加一点蕃茄酱上去最后盖上起司。进去烤箱烤。

我们家的烤箱是烘王的 … 火力有点惹人厌 orz 不如旋风式烤箱那样稳定。

所以是下火 200 度上火 100~150 之间（看起司融化的状态决定增减温度）烤上 18~20 分钟。

面皮有些人喜欢焦一点可以自己顾着炉子把披萨烤久一点。

妈咪表演起司牵丝秀～～～XD