长沙人的最爱 永不过时的湘菜 只有这家做到了独得恩宠

大家好，我是好呷婆，一个专注美食的美少女，关注我，带你走近美食长沙。“隐秘角落的美食”第24期来了！！！冲鸭！！！（文末依旧有下一期的预告，记得查看哦~）

湖南人离不开辣椒，这是全国人民的共识，口味鲜咸，可入菜调味，也可即食拌饭的剁辣椒，更是家家户户常年必备厨房单品。一代代湖南人，从小吃到大，剁辣椒这道极具湘菜特色，同时又质朴无华的湘菜，永远不会过时。

剁辣椒颜色鲜红，水分少，口感爽脆，一般被当做佐料，湖南人做菜的时候经常会用到，比如有名的剁辣椒，要么吃粉的时候在旁边备上一小碟，或者是直接倒碗里用来拌饭，很少有当成一盘菜端上桌的时候。

剁辣椒在湖南这么吃香，几乎是每家每户都会做，长沙更是到处都有做剁辣椒生意的店子，但是真正抓住长沙人味觉审美点，甚至把剁辣椒卖到全国各地的，只有湘军剁辣椒这一家。好呷婆去过一次湘军剁辣椒店里，生意就跟剁辣椒一样红火嘞！

湘军剁辣椒并非苍蝇馆子，而是一家卖辅食作料的手工老店，早上七点开门，晚上七点收摊，在南门口这块区域，湘军称得上是家喻户晓，老口子都喜欢到他家来买剁辣椒。二十多年下来，湘军甚至把剁辣椒卖到了全国各地。

还没走到湘军店门口就可以闻到剁辣椒的清香，这个时候好呷婆就已经开始口舌生津哒。前来买剁辣椒的顾客有点多，等不及的好呷婆赶紧先试下味，一小点剁辣椒才入口，鲜辣爽脆的口感就直冲大脑，越吃越想吃！

除开剁辣椒，湘军家还卖其他小菜，略带水分的干萝卜条，吃起来嘎吱作响。拌了剁辣椒的萝卜丁超适合拌饭，一点点就可以让你口味大开。还有干豆角，地道的长沙味道，还加入了 豆豉调味，喷喷香！每次去必买的肯定是木瓜条，甜中带辣，口感爽脆，光是想起它就会流口水。

好呷婆注意到，来湘军买剁辣椒的顾客中，除了有本地老口子，更多的其实是外地游客，他们把剁辣椒当成伴手礼，选好称好装好之后，拜托老板帮忙寄回家。原来剁辣椒的味道已经打动了全国人民，这大概就是长沙美食的魅力吧。

好了，这期分享就到这里啦，下一期要讲的是曾娭毑酒楼，撑起长沙美食半边天的娭毑又来了，敬请期待哦！如果小伙伴们有想让好呷婆去试试水的苍蝇馆子，也可以留言告诉我~

我是好呷婆，关于长沙的美食，我有很多话想对你说，下期再见哟。