用剩面包做的一道“后烘焙”美食 素食报祝您五一快乐健康！

今年的五一，因为冠状病毒原因，没有出去旅游，素食报的小伙伴就安心在家研发了几款素食，顺便也利用自制烘焙吃剩下来的面包和诞糕做了一款美食，来了个二次烘焙零食。

原料：自制法棍50克，自制诞糕50克，土豆100克，胡萝卜50克，香蕉少许，豆浆50克，米醋少许，芝麻适量。

自制法棍和纯素诞糕

1.法棍切片，诞糕掰成小块，土豆洗净带皮烤熟。胡萝卜去皮切片。

面包打颗粒状

2.把法棍和诞糕，胡萝卜分别用切菜灌打成粒状（注意，别打成泥）。烤熟的土豆去皮，用料理机打成泥。

烤制的土豆打泥

3.豆浆加热到沸腾，然后倒在碗里，加入几滴醋使其出现絮状凝固（不着急的情况下可以放入蒸锅里保温30分钟，如果着急，几分钟后也可以直接用）。

处理号的原料

4.把除芝麻外的所有原料放一起，轻轻地搅拌均匀，用手团成小团。滚上白芝麻。滚完后再轻轻团一下以防芝麻脱落。

滚芝麻

5.放入烤箱烤5-7分钟。（预热温度：上火260，下火220）。

这里的豆浆也是早上喝剩下的，用米醋点成了豆腐脑，虽然豆浆的浓度不够点脑的浓度，点出来的非常不成形，但是用做这里当粘合剂反而非常恰当。

这个成品外皮微酥香，里面软糯，有诞糕和面包的混合味道，还有微微的香蕉味道。虽然我们用的是剩余东西做的，但绝对看不出来是废物利用，作为烘焙店或咖啡厅配餐的出品也是可以的。

美食来源于创意，生活里有很多等待我们去发现的东西。好多时候，我们可能活得很糟糕，可是，有时命运也会和我们幽默一下，或许有某个惊喜就在那糟糕的地方出现。

致敬每一个为防控疫情付出的工作者

突然想起一段往事，有一个朋友那段时间处于人生低谷，整个人都很颓废。我也不知道如何安慰他。还好，他挺了过来。

后来他和我聊天，我诧异地问他当时是怎么转变的？他摇摇头说：“其实也没啥，只不过醉酒后很晚回家，妻子在巷口，穿着自己的大衣，戴着自己的帽子，打扮成男人的样子，在黑夜里打着手电默默地等着自己回家。

那个巷子一边是沟渠，很陡。

正是那晚，黑夜里的手电光，一下就照亮了自己。”

我知道，他说得很轻松，但是当时的转变一定也很艰难。

黑夜里，我们或许对光有着特殊的感应。有些光可能微小，或许我们习以为常的车灯，路灯，星光，烟花，某个窗子里透出的暖光……在某个时刻，某个夜晚，某个环境下，却能成为某个人的希望！

有时，你的一个问候，一个微笑，一句鼓励，一次默默地陪伴……或许就给了他人以温暖！

我们每天都在成熟，直到离开这个世界，我们每个人谁又不是个需要照顾的“孩子”！岁月里总会有某段不能自拔的日子。每个人都有过孤独，都有过不知所措，甚至心灰意冷。

请为黑夜里的丈夫，妻子，孩子，同事，朋友，陌生人，或是某个动物点一盏温暖的“光”！

《素食报》感恩您的付出，感恩您对家人和这个世界的关爱！