初夏时期 虾仁配水果做个菜 大人小孩都喜欢 看我怎么做

初夏时期，虾仁配水果做道菜，大人小孩都喜欢，看我怎么做

转眼间五一到了，这几天天气一下子就变得暖和了起来，最高温度居然达到36度，这是还没入夏却胜似入夏的节奏。大街上、晚上的公园里一下子就多了很多人，穿裙子半袖的人是络绎不绝，而我还遵循着“春捂秋冻”的原则，秋裤外套还每天穿着，或许是我早上走的早，晚上下班晚，上下班一直骑车也没怎么感觉到热，直到昨天开始实在热得鼻孔发烫，才舍得脱去秋裤，换了一件衬衫个单裤，父亲七十岁了居然嘲笑我比他还老。

尽管穿衣方面我稍稍落后与其他人，但享受美食却一点不落人后，就像现在这天气，我已经吃上了水果虾球。

说起水果虾球可是我非常拿手的一道菜，儿子小的时候不怎么喜欢吃水果，但喜欢吃一些海鲜之类的东西，我就绞尽脑汁研究了这道火龙果虾球，做好后我自己都佩服自己怎么做的这么好吃，虾球酥脆多汁，再配上新鲜的鲜果，简直太完美了，不输大酒店菜品，并且男女老少都爱吃，接下来赶紧为大家分享一下吧！

---火龙果虾球---

准备食材：火龙果一个，虾仁300克，小葱、姜适量，葱头一块，红椒一个，绿尖椒一个，泰国甜辣酱，东古酱油，咸盐，胡椒粉，料酒，脆炸粉适量，食用油适量。

做法步骤：

1.冰鲜虾仁放入冷水中自然解冻后捞出放案板上，从背部划一刀，挑出沙线，清洗干净备用；虾仁改刀背部剖开就行，不需要一分为二；虾线中含有很多脏物，也是虾仁腥味的主要来源，必须去除

2.小葱、生姜分别切段和片，同虾仁放在一起，加入咸盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制入味备用；

3.分别取红椒、葱头、绿尖椒各一小块，切成小颗粒，制作成料头备用；很多粤菜烹饪都喜欢用这款料头呛锅，再配上料汁一起调味，味道特别鲜香味美

4.火龙果一切为二，用勺子挖出果肉，改刀成同虾仁差不多大小的滚刀块。火龙果壳放盘中摆成个造型，最好配几根苦菊点缀一下。

5.脆炸粉100克倒入一容器中，加入15克食用油和40克清水，搅拌均匀调成脆炸糊备用；脆炸粉调糊只需加清水个少量食用油就可以；糊不可调的太稀，以稍微稠点为标准

6.腌制好的虾仁捡去葱姜，挤干水分后，放入脆炸糊中搅拌均匀即可；

7.起锅烧油加热至六成热，转中火，用筷子夹住挂糊的虾仁，逐个放入油锅中开大火炸至定型，再捞出，待油温再次升起二次放入虾仁炸酥脆，即可捞出；

8.锅留底油烧热后放入葱头、红绿椒颗粒爆锅，炒出香味后，下去泰国鸡酱50克，东古酱油20克，清水10克，大火烧开调成这样一款料汁；

9.把炸好的虾仁放入料汁中，翻拌均匀，让料汁均匀地涂裹在虾仁上，最后放入改过刀的火龙果块稍翻几下后出锅装盘即可。

刚做好的菜，虾仁酥脆多汁，口感咸甜适中，刚一上桌就立马扫空，大人小孩都喜欢。

小贴士：

1.虾仁需要提前解冻，改刀去除沙线，它可是虾仁腥味的主要来源；

2.脆炸粉调料店就可以买到方便快捷，只需加适量清水和食用油调制，糊要调得稍微稠点；

3.虾仁挂糊后，逐个下入，先炸至定型后捞出，油温再次升起下入炸酥脆即可；

今天的美食就为大家介绍到这里，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！记得留言、转发、点赞，关注我一起探讨生活的乐趣！