为什么我们不喜欢丑陋难看的水果和蔬菜？原因是这样的

我们寻找漂亮的有魅力的人结婚，喜欢把可爱的宠物带回家，喜欢漂亮的衣服。所以难怪我们用品相来判断食物是否更好吃？难道我们认为好看的食物就更美味吗？这种行为似乎没什么坏处，但它通常意味着不好看的的水果和蔬菜最终会烂在地里，即使它们好吃美味。

西蓝花

在全世界每年浪费13亿吨食物。在水果和蔬菜类中，几乎一半的产品被浪费了。那是10亿袋土豆，3.7万亿个苹果......这个表单还在增加。仅在工业化国家，食品浪费成本就达几万亿，这只是直接损失。

欧洲和很多其他地区已经开始在超市销售这些丑陋的水果和蔬菜，并减少食品浪费，像英国特易购（Tesco）这样的公司已经开始以较低的价格提供这些奇形怪状的蔬果产品。

奇形怪状的水果蔬菜

在美国开展的全民运动中，成千上万的人加入呼吁沃尔玛减少食物浪费，开展全面的运动，销售这些“卖相”不好看的水果和蔬菜。

那么是否有正当理由来避免购买难看的水果？有什么理论可以解释这种奇怪的行为？

让我们首先面对这个现实：人们每件事都有审美的成分在里面

我们喜欢漂亮的事物是一种认知偏差，它可以渗透到我们生活的方方面面，比如以貌取人。根据大量的研究，人们认为同龄漂亮的人比不那么漂亮的人更聪明，更诚实和更成功。 所以我们也更喜欢符合某种审美标准的食物，这也就不足为奇了。

美丽的水果

根据新泽西州蒙特克莱尔州立大学心理学一些研究表明，食物外观可以直接影响人们的胃口。

2014年在食欲期刊上进行的一项研究中，策尔纳与美国烹饪学院合作，为研究参与者提供了顶级厨师准备的两顿饭。饭菜除了品相，在其他各个方面都完全一样。人们更喜欢品相更好的饭菜，甚至觉得这才是极度的美味。

美丽的水果

换句话说，这项研究也证实了自古以来中国人一直认为的真理：色香味俱全，外观“色”总是排在第一位的。

我们喜欢美丽的东西，但并不清楚这是为什么。这是可悲的，因为有些水果天生就是丑陋的。水果店一颗闪亮的红色草莓能引起我们的食欲。但在菜市场我们不希望看到巨大的芹菜根。由于这些我们尚未完全理解的原因，我们的大脑会寻找某些美丽事物和忽略没有吸引力的东西。

有趣的是，大脑的一个区域似在乎负责这方面信息。研究发现，无论你是在看美丽的艺术品还是非常恶心粗俗的东西，称为前脑岛的大脑区域都会被激活。这一发现使科学家们认为，审美过程只是你的大脑试图评估一件物体价值的方式，用来评估你看的东西是否是对你有好处还是对你不好。

但丑陋的水果真的对我们有害吗？

几千年来，我们的嗅觉和味觉已经进化为喜欢甜味，因为它是食物热量丰富的标志。同样，我们也已经进化到不喜欢苦味或酸味，这可能是食物有毒或变质的迹象。

我们的审美也对我们如何挑选食物起到了一定作用。色彩如此强烈地影响着我们识别食物的能力，比如通过添加一些红色食用色素，能使葡萄酒鉴赏专家认为白葡萄酒是红色的。是的，颜色可以欺骗你！我们会认为绿色香草冰淇淋是薄荷味，而棕色冰淇淋是巧克力味的。

是否有这种可能? 我们的大脑让我们远离畸形水果，因为这涉及到一些危险因素？

造成水果和蔬菜畸形的原因有三个：

首先是授粉不足：果实没有完全授粉，所以我们会看到种子周围有畸形。畸形的另一个可能的原因是霜冻损害，这可能会杀死花的一些部分，但不是全部 ， 所以果实能继续发育，但它不会赢得任何水果选美比赛。第三个可能的原因是昆虫会以部分幼果为食，使其长成不对称的形状。还有一些不太常见的原因，如植物病毒，这些病毒不会传播给人类。还有土壤中的某些矿物质缺乏，这对植物来说不好，但对我们并没有什么影响。

丑陋的块茎

以上这些都不会对我们造成任何健康问题。换句话说，变形的水果不是植物癌症突变。果实最坏情况是在有放射性物质的环境中生长,但即便如此，也是吃了大量的这种水果才会出现问题。更重要的是，根本没有办法仅仅通过一个水果的形状来分辨它是否曾经暴露于放射性物质环境。

鉴于畸形水果和蔬菜不会像有毒食品那样对我们造成危害，所以让我们不讨厌奇怪外观的农产品，是需要我们慢慢适应的。 我们不喜欢丑陋的水果习惯是我们可以通过学习来改变的。一个婴儿不是天生就喜欢完美的桃子，我们可以通过经验来了解典型的水果是什么样子。

学习可以改变认知

典型的水果到底是什么样子？当我们想到水果时，我们大多数人可能会想象我们在超市看到的。但是，生鲜超市好看的水果会更受欢迎，因为它符合零售商设定的某些视觉标准。

水果里外

我们偏爱好看的水果的思维方式与我们偏爱甜味不同，这种认知在我们大脑中并不牢固。一旦人们意识到，水果不必是圆的或对称的才是美味而安全的，我们的看法可能会改变，加上我们对社会和环境的责任，这可能是现在为什么丑陋的水果和蔬菜开始变得更加受亲睐的原因。

在世界各地，很多商家已经开始采取行动，通过低价出售这些外观不吸引人的水果和蔬菜来降低食品浪费。还有各种社会媒体正在改变我们对丑陋水果的看法，水果歧视终将会被我们所终结。

那么我们现在就采取行动，开展全民运动，转发此文，呼吁更多的人减少食物浪费，为丑陋的水果和蔬菜正名。