端午说粽 别具一格的常德粽子

世上的很多事，并不是非黑即白，比如说，除了红枣馅的甜粽子，难道就只有火腿馅的咸粽子吗？

每当端午临近，江湖上总会兴起南咸北甜的纷争，而作为一名常德人，我的内心毫无波澜，因为我们坚守着粽子界的第三极，不放枣子也不放肉。

常德的粽子简单到极致，在我的印象中就只有两种，一种状似蛋筒的尖尖粽，另一种芭茅叶子裹着的坨坨粽。前者只有糯米，白味；后者糯米中混有红豆绿豆或者花生，一点点咸味。

常德的粽子不以内容取胜，它的最大特点在于紧实，一口下去不会入口即化，需要你充分咀嚼来释放糯米的香味。吃过常德的粽子，再吃其他的粽子，无论其风味多么独特，至少在口感上都好像泡过水的饭团。

这和常德粽子的制作方法有关。团成形的粽叶里面尽可能灌进更多的糯米，压实，再用筷子杵几下，又放进一把，再捏紧。特别是咸味的绿豆粽，粽叶包好了，外面还要紧紧裹上几匹狭长的芭茅叶。这样煮出来的粽子，想不紧实弹牙都难。

常德的粽子通常被连成串，当大街小巷往来的人们拎着一提提粽子的时候，端午的意味变得更浓了。

我喜欢吃白味粽，冒着热气的粽子被剥开，放在盛了白砂糖的碗里打个滚，从粽尖处咬下一口，沙沙的白糖和带着粽叶清香的糯米简直是绝配。

如果有辣椒炒肉的肉汤，蘸绿豆粽吃也是不错的，不过剥那里外三层的芭茅叶免不了要被烫的呲牙咧嘴。

走南闯北，饮食无数，到最后才发现，最简单的才是最能令人回味的，身在他乡的你，是否和我一样怀念故乡的粽子呢？