我们最喜欢的土豆是印第安人驯化的 是什么时候传入中国的呢？

历史上最突出的偶然的机遇是赫赫名人、伟大人物的间歇出现。——阿伦·尼文斯（美）

文章类型/历史见闻

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有一种蔬菜是大多数人都喜欢吃的。即使与美食相比，以它为原料做成的一道菜，味道也丝毫不逊色。是土豆，那道菜叫醋土豆丝。

马铃薯学名土豆，原产南美洲，最早为当地土著印第安人食用。他们不是一拿过来就吃的。它们最初也是在野外驯养，才有了成熟的好味道。

至于土豆何时传入中国，众说纷纭。农学家推断大概有三种情况:一是从丝绸之路传入，最早在中国西北地区种植，逐渐在其他地区传播；二是荷兰人通过海路将其介绍到天津，并作为珍宝上交朝廷。慢慢在北京种植，然后推广到全国各地。三是荷兰人传入台湾，再由台湾传入沿海各省，最后传入大陆。

而中国在明朝以前，并没有看到土豆的历史记载。目前可考的最早记载出现在明朝万历年间。

有一个传说，当土豆第一次作为贡品送到御膳房时，厨师们并不知道这是什么。一位厨师试着把土豆切成小块，和牛肉一起炖。出锅后，请万历皇帝品尝。皇帝不停地点头称重。于是我开始在上林苑种土豆。土豆开花时，颜色或白或死，远不如牡丹，芍药艳丽。因此万历皇帝视其为不祥之物，不允许在上林苑种植。他搬离城市，让菜农管理供应，称为皇家菜园。

直到明末清初，皇室的菜户才被禁止尊贵身份，沦为普通农民。各种农作物的种子和栽培方法，也不再是皇室独有的。土豆也随着坠落的民间流传开来，成为百姓餐桌上的家常菜。

历史多么无情而又有情，不遗忘每一个对历史的贡献，也不宽容每一个对历史的障碍。——范文澜（中）