端午节！铅山粽子里的秘密！

大家都知道端午节吃粽是传统习俗，由来已久，各地吃法大同小异。但是铅山人吃粽子却吃出了不一样的风情，很是奇特。

铅山有碱水粽、白水粽、绿豆粽、咸粽、肉粽等很多馅料不同、风味可口的品种，这且不表。

铅山粽子奇特的是不光能吃、能戴、能观、还能玩，而且赋予了很深的文化寓意在其中。

这个奇特之处，就在铅山粽子的包法上。

铅山历史上流行多种粽子的包法。

（四角粽，又叫四季常青粽）

一种最常见的叫“四角粽”，也叫“四季常青”粽，象征四季常青、四季平安、四平八稳。

（牛角粽 又叫笔粽）

一种俗称“牛角粽”，也叫“脚粽”，一头大一头尖，既像牛角，更像以前裹脚女人的小脚。其实这种粽是从“笔粽”演变而来，“笔粽”细长如毛笔，在以前是特供参加科考的铅山秀才们吃的粽，谐音“必中”，以讨口彩。

科举时代结束后，民间很少包了，但这一记忆还停留在铅山部分老辈人心中。

（枕头粽，又叫平安粽）

一种叫“枕头粽”，又叫“平安粽”，象扁平的枕头，这种粽包者较少，凭兴趣而作。

最为奇怪特殊的是，有一种粽名竟然和鸡联系上了，叫“鸡嬷带鸡崽”粽。“鸡嬷带鸡崽”粽共有三种不同的包法，其意不同。

其一是“一大三小”的包法，一串合有四个粽子，这种粽叫“四喜”粽，是“福禄寿喜”的合称，就象铅山传统佳肴“四喜丸子”一样，这种包法较为常见。

其二是“五小”的包法，一串合有五个粽子，这种粽叫“五子登科”。“五子登科”是一个大家都熟知的典故，其意不言自明，所以这粽是科举时代流行的包法，现今较少人包。

其三是“一大三中九小”的包法，名称很大气，叫“九子十三孙”，这种包法也常见。古时候，九与十三都是皇权之数，是又多又好的意思。“九子十三孙”寓意象皇家一样多子多孙，福泽绵长。

“四喜”、“五子登科”、“九子十三孙”这三种文雅又带喝彩的叫法其实叫者不多，一般都习惯将这三种统称“鸡嬷带鸡崽”，因为这三种方式包出来的粽子，每串都有大有小，排列有序，象是母鸡带领小鸡，母鸡在铅山叫鸡嬷，“鸡嬷带鸡崽”就这样喊出来了，变成了三种粽的总称。

其实还有个重要的原因促进了“鸡嬷带鸡崽”成为总称，因为这里还藏着一句“鸡嬷带鸡崽，旺子又旺孙”的讨彩口语，大家都知道鸡嬷会下蛋，一下就一窝，子孙当然兴旺。

“鸡嬷带鸡崽”粽不光能吃能看，也能给孩子们玩，旧岁长辈喜欢将此粽给孩童挂在胸前玩，不光有祈福的含义，还有“招弟”的彩意。

所以长辈为孩子挂上这串粽子时，都会欢喜又充满希望的念上几句“鸡嬷带鸡崽，旺子又旺孙”。

“鸡嬷带鸡崽”的粽子，还有个现今鲜为人知的秘密。

在旧岁，有不孕或少子的人家，要物色旺夫旺子的妇人，请来家中，礼如上宾，请她亲手制作这“鸡嬷带鸡崽”的粽子。期望能沾上旺夫旺子运，促进人丁兴旺。

以前铅山还有在“鸡嬷带鸡崽”的粽身上缠绑五彩丝线的习俗，这个彩线名叫“长命缕”或“长命索”。

因为古人畏惧入夏，特别是五月五日，认为其时不洁，五毒横行，蚊蝇蜂起，孩子体弱易生病，就以五彩丝线缠“鸡嬷带鸡崽”粽挂在孩子身上，镇避邪瘟。现今随医疗科技水平的进步，此习俗渐消。

（唐玄宗李隆基）

其实“鸡嬷带鸡崽”粽历史悠久，文献记载唐玄宗李隆基赋《端午三殿宴群臣》诗一首，里面一句称赞“九子粽”：四时花竞巧，九子粽争新。这“九子粽”其实就是铅山“鸡嬷带鸡崽”粽的一种，铅山一直传承着来自盛唐的粽法。

在铅山“鸡嬷带鸡崽”粽还常做为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚媳妇等，因为“粽子”谐音“中子”，寓意吃了“粽子”能得儿子。

这三种粽子，悬挂起来，如宝塔屹立，甚是美观。轻旋起来，谓为壮观，夺目可爱。

（铅山老式柴火灶，炆粽都用它。以前的粽都有妈妈的味道！）

以前“鸡嬷带鸡崽”粽子炆熟后，人们常用竹竿或木钩吊起来随时备吃。

给孩子们挂在脖子上玩时，孩子们会忍不住门前屋后跑进跑出的炫耀，在胸前粽子的晃荡中欢笑的对小伙伴们说，你看，这是我妈或我奶奶给我包的“鸡嬷带鸡崽”，相互攀比手工，看谁家的“鸡嬷带鸡崽”更漂亮好看，一脸的开心兴奋，像骄傲的小公鸡，玩的不亦乐乎。

所以说铅山的粽子很奇特，因为粽子里面内有玄机，隐有多重文化寓意。端午吃粽，在铅山发展出促进人丁兴旺的祈福习俗，也算是一大文化景观了。

七十年代末，全民开始进入经济发展时代，大家都忙碌了起来，渐渐过上了更加美好的生活，住房条件因此发生了翻天覆地的变化，厨房也向现代化、精细化转变，许多需要大锅大灶制作的美食，就渐渐在居民区里消失了。如原先家家户户包粽子的场景消失了，变成了向市场购买。

今年的端午，你会为你的孩子制作“四季常青粽”、“笔粽”、“平安粽”吗？还有带着“四喜、五子登科、九子十三孙”等美好祝愿的“鸡嬷带鸡崽”粽吗？

提前祝贺，铅山人民，端午节快乐！（作者：刘军）