端午临近 美味粽子上线

#吃在上海#

临近端午节还有一个多月的时间，各式各样的粽子，作为主角已经逐渐走上了台面。

作为一名老上海人，我可以拍着胸脯说，上海的粽子大部分是咸的，不是甜的！

今天小馒馒就带着大家一起感受下上海粽子的美味。

上海阿姨基本都是包粽子的个中好手，快到端午节，阿姨们就会撸起袖管，用沸水把粽叶煮透，在用清水洗净，然后自然沥干，经过这道工序的粽叶都会带有自然清香的味道。

选用上等的糯米，颗粒饱满，软软糯糯，让人欲罢不能的口感。

馅料是最为讲究的五花肉，经过腌制，肉香四溢，包裹在自然清香的粽叶中，和口感层次分明的糯米搭配，用上海特有的红烧肉的做法。

令人垂涎欲滴的粽子就完成啦！

那么上海好甜，为什么粽子是咸的呢？其实也不尽然，首先粽子的肉馅是以上海特有的红烧肉的研制手法，过程中会加入糖，让整体肉感咸中略带一丝甜味。其次吃的时候也是讲究搭配白糖蘸料，拨开浓香的粽子，露出酱黄色的米粒，蘸一点白晶晶的白糖，一口下去，就是上海粽子精华的所在！

小馒馒特地跑了上海几个有名的传统粽子场子，带大家一起领略下经验的上海粽子！