煮鸡蛋 不能只用清水 多加1步 蛋壳一碰就掉 鲜嫩还有营养

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二姐心得之煮鸡蛋，不能只用清水，多加1步

煮鸡蛋是家中常备的一道美食，我家每天在给家人做早餐的时候，都会给家人吃上一个或者两个水煮蛋。早餐的时候不管吃包子、馒头、葱花饼等，配上一碗豆浆或者牛奶，再搭配一个水煮蛋，已经成为了很多朋友在给家人做早餐时候的标准配备食材。

所以我们基本上每天都会吃水煮蛋，那么我们都是如何做煮鸡蛋的呢？相信很多朋友都会说，这么简单的煮鸡蛋做法其实太简单了，加点清水将鸡蛋煮熟就可以了。其实煮鸡蛋的时候不能只用清水来煮的，我们需要多加1步能让煮鸡蛋更加嫩滑，而且还会让鸡蛋吃起来更加鲜嫩还有营养了。

多加1步，蛋壳一碰就掉的煮鸡蛋做法

1、首先我们需要将鸡蛋先清洗干净，随后我们将鸡蛋放到冷水里面去煮，这样才会让鸡蛋黄更鲜嫩一些。

2、在煮鸡蛋的时候，我们往里面加上一勺醋，随后我们将醋和煮鸡蛋的水搅拌一下，随后我们开始煮鸡蛋。煮鸡蛋的时候我们之前的做法就是煮上十多分钟或者二十分钟，其实正确的做法应该是煮上十分钟之后，我们可以在焖煮2分钟，这样就能将鸡蛋煮出来的口感很鲜嫩了。

3、我们等水煮蛋稍微凉一点之后，就可以拿起来给煮鸡蛋剥皮了，基本上鸡蛋外皮轻轻一碰就掉了，而且还不会出现鸡蛋壳和鸡蛋粘连到一块的情况，这样就能得到一个完整还光滑的鸡蛋，而且煮的时间比较合适的话，我们就可以得到嫩滑还完整的鸡蛋了。

小贴士

1、煮鸡蛋有技巧

我们在煮鸡蛋的时候，有时候会感觉鸡蛋黄看起来发黑一些，煮不出外面卖的煮鸡蛋那样吃起来很嫩还很黄的样子。其实是因为我们煮鸡蛋的时候，煮的时间太长了，这样我们看到的蛋黄就会发黑，所以我们在煮鸡蛋的时候，煮上8-10分钟然后再焖上2分钟，这样做出来的鸡蛋效果是最好的。

2、加一勺醋有技巧

如果单纯的煮鸡蛋的话，虽然吃鸡蛋感觉蛋黄很鲜嫩，但是鸡蛋外壳还是会出现粘到一起的情况。等打开鸡蛋外皮的时候，如果一不小心就会将鸡蛋清连着外皮剥下去，这样剥好的鸡蛋外表就会出现坑坑洼洼的情况。因为鸡蛋的外壳遇到醋酸之后会发生反应，所以鸡蛋外壳就会出现溶解的情况，变得多孔而且还发脆。这样我们轻轻一碰鸡蛋壳，煮鸡蛋的外壳就能轻松打开了，而且按照这个方法去做煮鸡蛋，个个光滑还鲜嫩有营养的。

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