最适合夏天吃的几道小凉菜 农村宴席上的常见菜！

夏天的时候，去参加那种农村的婚宴的时候，会看到有很多可口的小凉菜会提前上桌，每次吃人家做的凉菜就会感觉很可口，但是自己在家就做不出来那么好吃的了，妈妈想要学会做这几道菜，于是去问了问那个厨师，过了一会妈妈回来了，说中午就做那些小凉菜来吃一下开开胃，我说好，妈妈就出去买食材了，因为这一次妈妈要买的食材可能比较多，所以就由妈妈去买。最适合夏天吃的几道小凉菜，农村宴席上的常见菜！

妈妈回来之后，就开始洗洗食材做午饭了，妈妈先洗了一节莲藕和花生米，还有麻油、盐、醋、生抽、油炸辣子和鸡精，先取一节 洗干净了的莲藕，还有花生米来备用，然后把莲藕切成片，放到水里面浸泡清洗一下，把花生米压碎备用，把切好的莲藕片放到开水里面焯一下，然后捞出来，把油炸辣子和盐，还有生抽、醋、鸡精等调味料放进去拌均匀，然后把花生米倒进去拌均匀，再到一点点的香油就可以盛出来吃了，妈妈第一道菜做好后我没有急着吃，我想要看妈妈做的第二道菜。

第二道菜妈妈做的是凉拌牛肉，妈妈先准备了一些牛肉，还有油、盐、花椒、八角、陈皮、姜、冰糖和蒜头，先把牛肉切成长条，然后用水泡一下，把里面的血水泡出来，然后把水煮开后把牛肉放进去焯一下，接着捞出来用冷水加上冰块快速的冷却一下，把准备的那些香料放进去，然后把牛肉放到瓦罐里，把材料和水放进去用小火煲一会，然后熄火，在瓦罐里面泡上一晚上会更好吃，泡好之后拿出来在冰箱冷藏一下，把蒜头和葱切碎之后在里面加入生抽，把油烧热倒在上面，就可以了。

第三道菜是最近网上很火的鸡胗，妈妈先准备了一些鸡胗，还有黄瓜和黑木耳，再准备一些辅料，香油、盐、姜、蒜还有辣椒油、醋、鸡精、胡椒和白糖，先把鸡胗和木耳洗干净，把黄瓜切成块状鸡胗对半切开啊，在背上划一个十字花刀，然后在锅里面放适量的水和木耳焯熟之后捞出来，再把鸡胗和姜片放进去，接着再倒一点点的盐来煮熟，把所有的材料都放到碗里面之后把蒜末、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒酱、醋和香油放在一起搅拌均匀就可以了。

最后妈妈做的这道菜是最常见也是很多人都会做的一道菜了，叫凉拌花生，先准备花生仁、黄瓜、盐、芝麻油、酱油、芫荽、红椒、大蒜、红椒还有醋和糖，在锅里面倒入一些油，把花生放进去用小火炒到花生变黑了的时候把火关了，沥一些油来冷却一下，把盐、醋、糖、酱油和芝麻油放到碗里面，把黄瓜切成小块，再把红椒和芫荽切碎，把蒜切成蒜蓉，混合原料之后把花生和蔬菜放进去搅拌均匀就可以了。

这些菜在农村宴席上几乎是常见菜， 而且每次回老家参加婚礼或者葬礼我都喜欢跟着回去，因为老家的宴席做的饭菜味道在外面是吃不到的。妈妈做完这些菜我就正式开吃了，看妈妈做了那么长时间我肚子早都饿了，吃着这些凉菜感觉真的很舒服呢！