外焦里嫩 香气扑鼻的家庭版北京烤鸭 香气扑鼻 绝对值得一试

外焦里嫩，香气扑鼻的家庭版北京烤鸭，香气扑鼻，绝对值得一试。

说起烤鸭应该属北京烤鸭最为出名了，烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食品，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。

今天小编就来教大家，如何在家中就做出美味的烤鸭，首先我们需要准备的材料是：1只鸭子，2大勺蜂蜜，2大勺水，1小勺料酒，1小勺白醋，1大勺椒盐，1个苹果，1片面包，2根小葱，1块姜，4粒八角，270克面粉，150克开水，2克食盐，半根黄瓜，半根大葱，半碗甜面酱。

步骤一：将鸭子清洗干净，然后用开水反复冲洗几次，放置阴凉通风的地方，没有风的话可以用电风扇代替，

步骤二：将碗中放入适量的料酒，蜂蜜，白醋和水混合好就是脆皮水了，然后将鸭肚子均匀的涂抹上椒盐，用绳子将烤鸭吊起来，然后将调制好的脆皮水均匀涂抹到鸭子的每一个地方，记得要一边风干，一边涂抹，大概需要涂抹6次左右，每间隔一小时涂抹一次，涂抹完后，鸭子的表皮变红变紧就可以了，然后继续晾一天即可。

步骤三：将苹果切块，姜切片，将面包片吸满水，全部塞入鸭肚中，然后用几根牙签将鸭肚子封住。

步骤四：将鸭腿和鸭翅用锡纸包起来，为了防止胡 掉，然后放入烤箱，在表面刷一层脆皮水，将烤箱调制160度，然后烤大约两个小时，表面烤至金黄就可以了。

步骤五：将盐，面，水均匀的混合到一起，揉成面团，然后将面团分成大小合适的小剂子，单面刷油，然后将刷油的一面对在一起，擀成大大的薄片，将锅开小火，放少量的油，将饼放入锅中，煎至鼓起来就可以翻面了，然后将煎好的饼从中间撕开，放入振国中蒸10分钟局可以了。

步骤六:将黄瓜切丝，从切丝，然后将烤好的鸭子切成薄片，片鸭方法通常都采用，左手扶着鸭腿骨尖或鸭颈，右手持刀拇指可以活动地压在刀刃的侧面上，刀片进肉后，拇指按住肉片及刀面，把肉片掀下，这个可以根据技术随意发挥一下，然后用饼将配菜和烤鸭卷起来就可以享受美味啦！

外焦里嫩，香气扑鼻的家庭版北京烤鸭就做好啦~喜欢的小伙伴快试试吧，真的很好吃哦，值得一试。