被皇帝连连称赞的道口烧鸡 和北京烤鸭齐名 口感绝佳

导读：被皇帝连连称赞的道口烧鸡，和北京烤鸭齐名，口感绝佳

我上大学的时候，最关注的都是周围有什么好吃的。其中一个原因是因为学校的食物种类毕竟是有限的，一天三顿的吃，总会有吃腻的时候。这个时候就避免不了想去尝尝其他味道，给自己带来一点不一样的味觉体验，因此就对周围的美食特别关心。另一个原因，是因为人们都会对食物特别的关心，因为毕竟民以食为天嘛，所以我也自然免不了俗。刚到学校的时候，我就听说这里的道口烧鸡非常的出名，后来终于找到了一个机会去品尝一下。

摆在橱窗里的鸡看起来黄灿灿的，还有鸡肉的香味飘散在空气中。在门口买烧鸡的人都已经排起了长队，证明这道烧鸡确实是非常有名的，毕竟有这么多人来买。只尝了一次，我就被它的味道所折服，所以平常没事的时候，总爱往那里跑，去买一只回来吃。后来回到家乡以后，我还是对道口烧鸡的味道念念不忘，不过我们家这里并没有卖这道美食的，我感到非常可惜。时间长了就按耐不住自己的馋虫了，所以就想着不如自己在家里制作一个。因此我就去网上查了道口烧鸡的做法，准备自己在家里做一次。今天给大家推荐的自然是道口烧鸡的做法了。

先拿出来一只鸡，然后把鸡宰杀了，血放干净以后趁鸡身还有余温的时候放入60到70摄氏度的热水中烫大概五分钟的时间。然后把鸡取出来，把鸡表面的毛都褪干净，使整只鸡都非常洁净。先用刀把鸡爪切去，然后在鸡的脖子上面开一个小口，使鸡的气管露出来，在两腿之间切开一个长口。把鸡的内脏掏出来，并用清水洗干净污物。洗干净的鸡放在案板上，让它的腹部朝上，用刀从肋骨和脊椎的中间切断并用手按折。

拿一个木棒，把木棒放入鸡的肚子里撑起鸡的腹部，再把鸡的两个翅膀塞在口腔里，使整只鸡成为两头尖的一个半圆形。晾干鸡表面的水分，然后在鸡身表面抹上一层蜂蜜水。往锅中加入油，等油热了以后，把鸡放到锅里面炸，炸到变成粉红色，然后再捞出来。放入另一个锅中，加上老卤和各种香料，取一个碗，碗中加入点盐，把盐用清水泡开以后也倒入锅中。鸡的上面可以压上一个东西，使鸡完全能浸没到水中，然后开火，把水烧开。

最后再改成小火，直到焖到鸡肉完全熟透以后，再把鸡捞出来。捞鸡的时候要小心，保证鸡身的完整。做出来的鸡肉是粉红的还带有一点黄色，咸中还带有甜味，鲜香美味，非常好吃。道口烧鸡也是一道非常传统的特色美食，道口烧鸡还和北京烤鸭齐名，因此也可以知道它有多么的好吃。道口烧鸡的闻名还依靠了一位皇帝，清朝的时候嘉庆皇帝巡游走到街上的时候，闻到一股香味，就问这是什么味道？左右的人说是烧鸡的味道。

后来他尝过以后，极力的赞扬这一美味。从此，道口烧鸡也成为了清朝廷的一套贡菜。后来各国使者来我国拜访的时候，也总是用道口烧鸡来招待他们，他们吃了以后都是交口称赞，没有说这道菜不好吃的。不知道我给大家介绍完以后，有没有勾起大家的馋虫。如果大家也想尝一尝的话，那不如就在家里做起来吧，你一定也会被它的味道所折服。