香葱苏打饼干（我记忆中的蔬菜饼干）

香葱苏打饼干

By 寂静不语

小时候最喜欢吃的饼干就是蔬菜饼干，现在才知道那是香葱苏打饼干的味道。偶然间在美天看见一个朋友的小饼干看上去很好吃的样子，忍不住自己也烤了一盘试试看，真的是小时候的味道！尤其是对盐的分量拿捏得很好，刚一出炉我就偷吃了三块。。。方子来自香菜，略有修改

原料：低粉、植物油、牛奶、酵母、小苏打、盐、香葱。

做法步骤：

第1步、牛奶加热至30度左右，与酵母混合

第2步、除香葱外，其他材料与之前的牛奶混合揉成团，再加入香葱末

第3步、揉光滑后，盖保鲜膜静置20分钟

第4步、面团排气后擀成薄片

第5步、分割成小块

第6步、表面覆盖油纸，再盖上烤盘，连同硅胶垫整个反过来

第7步、用叉子叉上一些小孔，静置10分钟

第8步、烤箱预热180度，中层热风8分钟，转160度，我又烤了5分钟。烤箱有差别，根据上色情况和软硬程度适当调节。

小贴士：

我切成小块以后再发现，应该先放在油纸上再切小块，因为面很软。。。切完再移到油纸上非常容易变形。。。只好多折腾了一下，连同硅胶垫整个翻过来，尽量减小变形。面饼要尽量的擀薄，不然烤熟以后就成棉被了。。。

来自 美食天下 寂静不语 的作品。

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