念故乡 年味儿浓得化不开

作者｜任松筠

编辑｜清平世界

每到年底，人们见面时的寒暄，统一定制为“忙得怎么样啦?”“忙”字的使用频率之高堪称为世界之最。

忙活的步骤及内容我无能详述，现仅据往昔曹州府菏泽县的民俗惯例，略说几句。

忙是从腊月廿三日开始的，全家团聚祭灶后，当晚将祭灶糖加热稀释，与炒熟的芝麻掺揉在一起，和成面团，擀成一扁指厚的薄饼，切成韭菜叶宽的窄条，剁成寸把长的短棍，趁热扭成麻花样儿，待冷凉后，脆酥香甜，粘而不沾，堪咀嚼，耐品尝，尽得麻糖甘淳美味。

一时吃不完，贮之于瓷罐，可陆陆续续地共享到元宵节几至二月二。

廿四、廿五两天蒸面食，除馒头外，还做枣花子。

先将面团揉成短棒，用筷子轧出两条纵沟，再捋抻成三叠状的长条，约一尺左右。然后曲屈盘绕，于转弯处安置红枣三枚。复将十个枣花子排列组合成山形，曰“枣山”。更将廿多个枣花子拼成大圆盘，称为团圆花糕。过年时切开分给大家，每人一块，吃了以后保证不会离散。

另外，仿做小胖猪、白兔、刺猬、蟠桃、石榴、莲蓬等，接连蒸肉包、菜包、豆沙包……额外还做些杂面卷子，米面馍馍，用以打发讨饭的穷苦人。

廿六、廿七煮肉食，做红烧肉、酥肉、瓮肉、酥鸡，将猪肝及肠肚加工成酒肴。接着烹油炸鱼、麻花、焦叶子、面托儿、丸子、黍子面粘糕等。

廿八日送年礼，内容有礼条(生猪肉)、鲤鱼、糕点、礼封(一裹银元)。除亲戚朋友外，还给医生送，当年医生服务到家，平时随请随到，不取分文，只等逢年过节收些礼物作为劳酬。

廿九日打扫卫生，摆设祭器、诸神牌位、祖先轴画，香炉、灯盏、蜡台(安插蜡烛用的陶瓷马、狮子、麒麟、金蟾等，背上有一孔眼，嵌入一根竹钎，以便插蜡烛)。

同时将柏树枝子捆成很多小把儿，悬挂门两旁，燃香插其上。点点红光照年影，缕缕青烟飘岁香。增益着年味儿，抚慰着人忙。

卅日，上午先到祖坟上，把祖先的在天之灵请回家里来，享年供，接受礼拜，再贴对联、门神、道酉、万象更新之类。下午调馅子包扁食(水饺)，必将几块水果糖，几枚方孔铜钱包进去，测试家人的运气和财气。

晚上撒岁，将芝麻杆儿横三竖四地撒满院子，称为“撒岁”。人走在上面，把芝麻梭子踩得咯咯吱吱，步步传响，声声清脆。意思大概是跐旧碎(辞旧岁)，宣告忙活完了。接着坐下来守夜到交子时，吃交子(饺子)。

这仅是个梗概，详情细节，千言难尽。如果腊月是小月，没卅，那可真要把人给忙坏了。民间形容人之大忙时，就说：“看你忙得团团转，就像没了卅一样。”是的，人都希望有个卅一，好让忙人喘喘气。有道是：

年味浓得化不开，香甜乐自忙中来；

弥日继夕少间歇，慈习善意壮胸怀。

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作者简介

任 松 筠 (字英华)：1933年生于山东菏泽，53年考入北京师范大学，57年毕业后任教于济宁。任先生一生淡泊名利，俭朴清明，好读书，爱写作，耄耋之年仍笔耕不辍，并在新浪建立了自己的博客家园@任英华。